T/HBPX 001-2020 楚菜 清蒸武昌鱼
T/HBPX 001-2020 Cooked Wu Chang Fish in Clear Soup, which is a typical dish of Chu cuisine
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/HBPX 001-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-12-03
实施日期
2021-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
湖北省烹饪酒店行业协会
适用范围
主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等
发布历史
-
2020年12月
-
2022年09月
-
2023年07月
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研制信息
- 起草单位：
- 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、邹志平国家技能大师工作室、大中华酒楼、武汉艳阳天商贸发展有限公司、湖北省潜海湖艳阳天武昌鱼基地
- 起草人：
- 谢定源、卢永良、余明社、邹志平、潘思轶、方爱平、方学德
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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