DB15/T 2861-2023 丰镇月饼原辅料质量要求

ICS67.060

CCSX28

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2861—2023

丰镇月饼原辅料质量要求

Fengzhenmooncakerawmaterialsqualityrequirements

2023-01-28发布2023-02-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2861—2023

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4质量要求...........................................................................2

小麦粉.........................................................................2

亚麻籽油.......................................................................2

食用猪油.......................................................................3

绵白糖.........................................................................3

白砂糖.........................................................................4

赤砂糖.........................................................................4

冰糖...........................................................................5

馅料...........................................................................5

蜂蜜...........................................................................6

芝麻..........................................................................6

生产用水......................................................................7

木糖醇........................................................................7

碳酸氢钠......................................................................7

5检验方法...........................................................................7

小麦粉.........................................................................7

亚麻籽油.......................................................................7

食用猪油.......................................................................7

绵白糖.........................................................................7

白砂糖.........................................................................8

赤砂糖.........................................................................8

冰糖...........................................................................8

食品馅料.......................................................................8

蜂蜜...........................................................................8

芝麻..........................................................................8

生产用水......................................................................8

木糖醇........................................................................8

碳酸氢钠......................................................................8

保质期........................................................................8

包装与标识要求................................................................8

6原辅料验收.........................................................................8

7运输与贮存.........................................................................9

运输要求.......................................................................9

I

DB15/T2861—2023

贮存要求........................................................................9

贮存管理........................................................................9

II

DB15/T2861—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。

本文件起草单位：丰镇市检验检测中心、乌兰察布市检验检测中心、内蒙古自治区质量和标准化研

究院、乌兰察布市市场监督管理局、乌兰察布市产品质量计量检验检测中心。

本文件主要起草人：王志伟、李建青、俎爱忠、李世繁、张博尧、王嘉睿、张浩、李艺凡、姬媛琦、

师新彩、赵慧芳、李洋、岳永祥、张珂睿、沈星宇、贺鑫、景思远。

III

DB15/T2861—2023

丰镇月饼原辅料质量要求

1范围

本文件规定了丰镇月饼生产使用原辅料的质量要求、检验方法、验收标准、贮存与运输等要求。

本文件适用于丰镇月饼各种原辅料的质量控制要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。