T/HLX 001.3-2023 淮安大米 第3部分：大米加工技术规范

范围:本文件规定了淮安大米加工企业的基本条件、原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、大米储存和运输、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理等要求。 本文件适用于淮安大米的加工过程控制; 主要技术内容:1 术语和定义GB 1350，GB/T 1354，GB/T 8875，GB/T 17891，GB/T 22515，GB/T26631界定的以及下列术语和定义适用于本文件。1.1淮安大米  huai’an rice以按T/HLX 001.2规定的规程生产的符合T/HLX 001.4规定的稻谷为原料，加工的符合T/HLX 001.5规定要求的大米。2.  大米加工企业基本要求2.1  选址及厂区环境应符合GB 14881-2013中第3章、以及GB/T 26630-2011第4章的相关规定。2.2  厂房和车间2.2.1  应符合GB 14881-2013中第4章，以及GB/T 26630-2011第5章的相关规定。2.2.2  用于堆放、晾晒谷物、半成品、成品的地面不得铺设含有沥青等有害物质的材料。2.3  设施与设备2.3.1  设施应符合GB 14881-2013中5. 1，以及GB/T 26630-2011第5章的规定。2.3.2  设备2.3.2.1  应符合GB 14881-2013中6. 2，以及GB/T 26630-2011第6章的规定。2.3.2.2  仓库应配备粮温、库温等粮情监测、通风等温湿度调控和虫害、鼠害、鸟类防控等保证粮食安全储存的设备。2.3.2.3  外溢粉尘的部位应安装粉尘控制装置。2.4  卫生管理2.4.1  管理要求应符合GB 14881-2013中6. 1的规定。2.4.2  厂区环境卫生管理应符合GB 13122-2016中6.2的规定。2.4.3  厂房及设施卫生管理应符合GB 13122-2016中6.3的规定。2.4.4  员工健康管理与卫生要求应符合GB 14881-2013中6.3的规定。2.4.5  虫害控制与防鼠应符合GB 13122-2016中6.5的规定。2.4.6  废弃物的处理应符合GB14881-2013中6. 5的规定。2.4.7  工作服管理应符合GB 14881-2013中6. 6的规定。3  原料、食品添加剂和食品相关产品3.1  一般要求应符合GB 14881-2013中