适用范围：主要技术内容:本标准从高层管理承诺、资源支持、质量安全管理体系、社会责任、绩效评估等五个方面为保健食品生产企业良好发展提供了指引，倡导从多个维度对保健食品生产企业进行考核，为保健食品生产企业保障质量安全、供应链安全、持续健康发展提供了清晰规范的指引。本标准适用于指引保健食品生产企业的良好发展

适用范围：主要技术内容:本标准规定了非预包装食品安全溯源体系的术语和定义、要求、溯源体系建设内容、溯源体系功能、运行管理及应用。本标准适用于非预包装食品安全溯源体系建设

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品加工人员基本作业规范及控制水平等级的内容，其中包括食品加工人员的着装要求、食品加工人员的行为要求、食品加工人员的操作要求以及食品加工单位的控制水平评分等级要求等内容

适用范围：范围:本标准适用于佛山市辖区范围内依法取得食品经营许可证的无人值守商店食品安全建设及考评工作; 主要技术内容:本标准规定了佛山市无人值守商店食品安全建设及考评的术语与定义、建设要求和考评程序

适用范围：范围:本标准规定了食品（生产）企业的分类原则、与评价指标。 本标准适用于食品（生产）企业的界定、分类与评价，也适用于对食品（生产）企业的规范与管理; 主要技术内容:本标准能够全面、系统反应食品企业情况，对于具备有一定生产水平的食品企业，按照不同评价指标分为AAAAA、AAAA、AAA三个等级，AAAAA级最高，依次降低。本标准将综合考虑食品分类、食品产业分类等，形成科学的食品企业分类标准。本标准将从食品企业综合竞争力、安全生产、生产管理、信息服务等多方面评估食品企业等级与类型。围绕该标准的组织与制定，将组织实施食品企业的评价工作

适用范围：主要技术内容:本团体标准规定了团餐配送膳食的术语和定义、要求、加工操作与管理、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜食品雕刻的定义、食品雕刻的特点、食品雕刻在烹饪中的作用、食品雕刻的类型和表现形式、食品雕刻的要求、食品雕刻原料的识别与选用、食品雕刻的常用工具、食品雕刻的手法、刀法、食品雕刻的工艺程序、食品雕刻半成品、成品保存要求。 本标准适用于潮州菜的食品雕刻; 主要技术内容:潮州菜  食品雕刻1范围本标准规定了潮州菜食品雕刻的定义、食品雕刻的特点、食品雕刻在烹饪中的作用、食品雕刻的类型和表现形式、食品雕刻的要求、食品雕刻原料的识别与选用、食品雕刻的常用工具、食品雕刻的手法、刀法、食品雕刻的工艺程序、食品雕刻半成品、成品保存要求。本标准适用于潮州菜的食品雕刻。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1食品雕刻食品雕刻是运用特殊刀具，采用各种雕刻技巧，将某些烹饪原料雕刻成各种造型优美、寓意吉祥的花卉、禽兽、鱼虫、景观、人物等具体实物形象的一门雕刻技术。3食品雕刻的特点3.1食品雕刻是特殊的艺术品。食品雕刻之所以称之为“特殊的艺术品”，是因为这类作品很少用于其他场合，只能用于烹饪，摆在餐桌上，用于点缀美化菜肴。3.2构思巧妙，以衬托主题为目的，雕刻的成品造型适应饮食习俗，富有生活情趣，寄托人们美好情感，具有时代气息。3.3选料讲究，以根、茎、瓜果蔬菜原料为主。雕刻的原料大多选用含水量高、脆性大、具有天然色彩的瓜果蔬菜。此类原料虽价格低廉、取料方便，但易于腐烂变质，萎缩干瘪，不宜久存。存放时或用水、或用湿布包裹等。3.4展示时间短，一次性使用。食品雕刻由于原料自身因素，必须现做现用，不能长期保存重复使用，艺术寿命短暂，故也有人称之为瞬间艺术。3.5艺术性强，具有较强的艺术冲击力。雕刻作品刀法准确、色调明快、造型生动、艺术性强，使就餐者在品尝美味的同时，在视觉上、情感上得到美的享受。3.6具有高度的概括性。食品雕刻艺术以单纯取胜，高度浓缩生活素材，以简驭繁、以少胜多、以静为动，在有限的空间造型里饱蕴丰富的内容。3.7刀具独特，小巧灵便。食品雕刻的刀具与冷、热菜切配工具操作有着明显的区别。雕刻刀具形状多种多样、轻薄灵便、小巧锋利，以方便使用为原则。3.8技术性强。由于雕刻原料水分大、质脆嫩，因此雕刻者要技艺精湛，刀法娴熟，操作迅速快捷。3.9某些雕刻作品既供欣赏，又可食用。如用西红柿、鸡蛋刻成花篮，既是美观的艺术品，又是可供食用的美食，

适用范围：主要技术内容:本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品可追溯体系预包装食品风险和供应商信用的评价规范的术语和定义、评价原则、评价流程、评价要素、风险和信用评价及评价信息的建档。本标准适用于预包装食品风险和供应商信用的评价

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品生产流通领域冷链技术与管理规范的术语和定义、冷链流程、包装、运输、储藏、分拣及配送、批发与零售、产品召回管理、冷链物流废弃物管理的要求。本标准适用于食品生产流通环节的冷链过程管理（不包括快递方式的宅配送）

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品可追溯体系预包装食品证票登记的术语和定义、总则、索证规范、索票规范、电子记录规范。本标准适用于食品生产和流通领域预包装食品供货者和经营者的证票索取登记

适用范围：范围:本标准规定了冷链物流的冷库储存和运输环节的作业管理机制、储存温湿度控制技术、运输温度控制技术、作业人员技术要求等内容。 本标准适用于低温食品在储存、运输环节中的温湿度控制; 主要技术内容:（一）、标准的适用范围本标准适用于冷链物流过程中，低温食品在储存、运输环节中的温度控制。（二）标准的属性本标准为作业规范，综合标准的使用目的，本标准建议为推荐性地方标准。（三）有关条款的说明本标准从冷量物流低温食品温控技术与管理规范的术语和定义、作业管理机制、储存温湿度控制技术、运输温度控制技术和作业人员技术要求等方面来规范低温食品温控技术与管理工作。1、范围本章节介绍了本标准的主要内容以及本标准所适用的领域。2、规范性引用文件本章节介绍了本标准所引用的文件。3、术语和定义本章节界定了本标准的术语和定义。4、作业管理机制本章节从冷链流程、作业质量关键点等方面对作业管理机制作出了相应地规定。5、存储温湿度控制技术本章节从存储温湿度追踪监控系统、储存温湿度追踪监控系统的应用等方面对储存温湿度控制技术作出了相应地规定。6、运输温度控制技术本章节从车辆温度控制技术、多温共配技术、运输追踪监控系统、辅助监管与预警系统等方面对运输温度控制技术做出了相应地规定。7、作业人员技术要求本章节从作业人员培训要求、需具备的作业能力等方面对作业人员技术要求作出了相应地规定

适用范围：范围:本标准适用于叶菜类、果菜类、豆菜类、瓜菜类等蔬菜和苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、菠萝等水果中氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯等农药残留的快速筛选测定; 主要技术内容:本标准规定了蔬菜水果中拟除虫菊酯类农药残留量的快速检测方法。包括比色法、胶体金免疫层析法和快速检测产品评价

适用范围：主要技术内容:本规范规定了“食安肉类”品牌产品术语和定义，企业申报条件、认定企业厂（场）、设施设备、人员、管理、畜禽检疫检验、产品加工、产品检验、产品标识包装运输、问题产品追溯召回处置，各环节的要求。本规范适用于山东省境内及进入山东省境内申报认定“食安肉类”产品认定的企业

适用范围：范围:本标准适用于加工学生午餐的各类中小学校食堂; 主要技术内容:本标准规定了中小学校食堂食品加工过程中原料采购、加工、供餐等环节的场所、设施、人员等基本要求

适用范围：范围:本标准适用于中华人民共和国境内餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等; 主要技术内容:本标准规定了餐饮企业食品安全和营养认定原则，管理体系的总体要求，管理职责，资源管理和管理程序