GB/T 12729.13-1991 香辛料和调味品 污物的测定

GB/T12729.13—1991

中华人民共和国国家标准

香辛料和调味品

污物的测定

Spicesandcondiments—Determination

offilth

GB/T12729.13—

1991

本标准等效采用国际标准ISO1208—1982《香辛料和调味品——污物的测

定》

1主题内容与适用范围

本标准规定了香辛料和调味品中污物的测定方法。

本标准适用于香辛料和调味品中污物的测定。

2引用标准

GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法

3定义

污物：在本标准所规定条件下，从制品中分离出来的无机杂质（砂、土）和

动物性污物（昆虫碎片、啮齿动物的毛发和排泄物）。

4原理

用三氯甲烷（5.1）洗样品（必要时，先用石油醚抽提），检查洗液中是否有

重污物的砂、土。用水洗样品（用或不用胰酶处理），而后加入石西边搅拌，将

集聚在两层液体之间界面处的轻污物转移到滤纸上，用显微镜检查是否有动物性

污物。

5试剂

5．1三氯甲烷（GB682）：制备三氯甲烷-四氯化碳（GB688）混合液（见8.3）。

5．2胰酶溶液使用符合附录A要求的胰酶，其冷藏温度为10℃。胰酶溶液

如下配制：

将10g胰酶加入100mL温度不超过40℃的温水中混合，机械搅拌10min

或在间歇搅拌下放置30min。在直径100～125mm的600漏斗中松散地垫一块

100mm厚的脱脂棉，将此溶液倒在上面，重复过滤。如果过滤速度很慢，用布

氏漏斗，通过快速滤纸抽滤。如果过滤速度仍然很慢，必要时重复过滤直至溶液

迅速通过滤纸。（可溶性胰酶可直接通过滤纸抽滤）。每10g稀释滤液100mL。

5．3磷酸三钠（HG3—1292）：50g/L溶液。

5．4甲醛溶液（GB685）。

5．5石油醚（HG3—1003）：沸程30～60℃。

5．6石油醚（HG3—1003）：沸程60～90℃。

6仪器

6．1实验室常用仪器；

6．2收集烧瓶：是一个1000mL的锥形瓶，内插一根金属棒，棒的下端装有橡

皮塞。金属棒直径5mm，比瓶口高约100mm，棒的下端有螺纹，装上螺母和垫

国家技术监督局国家技术监督局1991—02—141991—02—14批准批准1991—10—011991—10—01实施实施

GB/T12729.13—1991

圈使橡皮塞固定在棒上。金属棒底端装有橡皮头以防打破烧瓶底部（见下图）；

6．3烧杯：500mL；

6．4布氏漏斗：直径15cm（用滤纸）；

6．5布氏漏斗：直径7cm，用划有间距5mm平行线的滤纸；

6．6定量滤纸；

6．7瓷坩埚；

6．8烘箱：控温80℃；

6．9烘箱：控温103℃；

6．10培养皿：直径80mm；

6．11放大镜或显微镜；

6．12分析天平。

7取样

按GB/T12729.2方法