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T/JTGK 0001-2024 彭州市传统名小吃 军屯锅魁

T/JTGK 0001-2024 Pengzhou traditional famous snacks: Jun Tun Guoli Kui

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JTGK 0001-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-07-03
实施日期
2024-07-03
发布单位/组织
-
归口单位
彭州市军屯锅魁协会
适用范围
范围:本文件规定了军屯锅魁的术语和定义、产品类型、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存; 主要技术内容:1、水分/(g/100g)肉类≤65.0；含肉类≤70.0；无肉类≤65；无馅类≤60；2、馅料含量/(g/100g)肉类≥15；含肉类≥15；无肉类≥10；3、酸价（以脂肪记）／（以KOH计）（mg/g）≤5；3、过氧化值（以脂肪计）／（g/100g）≤0.25；4、铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5；无馅类≤0.2；5、黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.0

发布历史

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研制信息

起草单位：
成都市标准化研究院、彭州市人民政府隆丰街道办事处、彭州市军屯锅魁协会
起草人：
蒋丽琼、陈旭、马媛媛、雷欣、李旭、陈辉、陈成、李强、刘强、杨仁全、周厚云、潘小波
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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