GB/T 30889-2024 冻虾

ICS6712030

CCSB.53.

中华人民共和国国家标准

GB/T30889—2024

代替GB/T30889—2014

冻虾

Frozenshrimpsorprawns

CODEXSTAN92—1981Rev.2—2017Codexstandardforuick

(,q

frozenshrimsorrawnsMOD

pp,)

2024-12-31发布2025-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T30889—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替冻虾与相比除结构调整和编辑性改动

GB/T30889—2014《》,GB/T30889—2014,

外主要技术变化如下

,:

删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容见年版的

———(20144.2.1、4.2.3、4.3、4.7、5.5、5.6、

7.1.1);

更改了加工要求见年版的

———(4.3,20144.1);

更改了冻品干耗的感官要求和解冻后产品的色泽外观的感官要求见年版的

———、(4.5,20144.5);

增加了冰衣含量指标及其试验方法见

———(4.6、5.3.2);

更改了判定规则的具体要求见年版的

———(6.3,20146.3);

更改了标识的具体要求见年版的

———(7.1,20147.1);

更改了包装的具体要求见年版的

———(7.2,20147.2);

更改了运输的温度要求见年版的

———(7.3,20147.3);

更改了贮存的温度要求见年版的

———(7.4,20147.4)。

本文件修改采用速冻虾标准

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017《》。

本文件与相比在结构上有较多调整两个文件之间的结

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017,,

构编号变化对照一览表见附录

A。

本文件与相比存在较多技术差异在所涉及的条款的外

CODEXSTAN92—1981,Rev.2—2017,,

侧页边空白位置用垂直单线进行了标示这些技术差异及其原因一览表见附录

(|)。B。

本文件做了下列编辑性改动

:

为与现有标准协调将标准名称改为冻虾

———,《》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本文件起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所广东恒兴集团有限公司正大水产厦门

:、、()

有限公司广东绿环水产有限公司蓬莱汇洋食品有限公司浙江工业大学山东省海洋资源与环境研究

、、、、

院山东省海洋科学研究院肇庆恒兴水产科技有限公司

、、。

本文件主要起草人郭莹莹王联珠朱文嘉陈康健黄超刘小静田磊谭志军江艳华丁玉庭

:、、、、、、、、、、

李娜姚琳周绪霞王颖王明丽刘天红董庆远陈升付运红黎秋光

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2014GB/T30889—2014;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T30889—2024

冻虾

1范围

本文件规定了冻虾的原辅料加工用水加工要求产品规格感官要求理化指标和净含量描述了

、、、、、,

相应的试验方法同时规定了检验规则标识包装运输和贮存

,、、、。

本文件适用于以对虾科长额虾科褐虾科长臂虾科

(Penaeidae)、(Pandalidae)、(Crangonidae)、(Pal-

管鞭虾科为原料加工的生的或预煮的冻全虾冻去头虾产品的加工和

aemonidae)、(Solenoceridae)、

销售

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食用盐

GB/T5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

水产品抽样规范

GB/T30891

水产品加工术语

GB/T36193—2018

水产品感官评价指南

GB/T37062

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

水产品包装标识通则

SC/T3035、

冷冻水产品冰衣限量

SC/T3054

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

干耗deepdehydration

在冻藏过程中由于水分过度损失虾表面出现异常的白色或黄色并渗透到表层以下影响产品外

,,,

观和品质的现象

。

来源有修改

[:GB/T36193—2018,6.21,]

4要求

41原辅料

.

411虾

..

原料虾应品质良好无污染

、。

1

GB/T30889—2024

412食用盐

..

食用盐应符合的规定

GB/T5461