T/HNSZA 0007-2024 柴火腊肉

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标准号

T/HNSZA 0007-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X22 肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）

67.120.01 动物制品综合

发布日期

2024-07-03

实施日期

2024-08-01

发布单位/组织

归口单位

湖南省食品质量安全技术协会

适用范围

范围:本文件规定了柴火腊肉的术语和定义、原辅料要求、加工要求、产品要求、检验规则、标签与标志、包装、运输与贮存。本文件适用于柴火腊肉的生产、流通; 主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4原辅料要求5加工要求6产品要求7检验规则8标签与标志、包装、运输与贮存

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起草单位：: 长沙理工大学、湖南苦山村生态农业有限公司、湖南湖湘肴食品有限公司、张家界锅锅铁供应链管理有限公司、湘潭市乡菜农副食品有限公司、长沙县凉塘一味餐饮管理有限公司、中大智能科技股份有限公司、临沂市检验检测中心、湖南省产商品评审中心

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