T/GZSX 020-2017 盘州牛干巴制品

范围:本标准规定了盘州牛干巴制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域传统加工方式，以牛干巴为主要原料，添加或不添加花生或其他辅料、香辛料等，经食用植物油炒制、包装、灭菌或不灭菌工艺制成的包装熟牛肉制品; 主要技术内容:项  目                            指  标铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.5总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5镉（以Cd计），（mg/kg）≤0.1铬（以Cr计），（mg/kg）≤1.0酸价（以脂肪计）（KOH mg/g）≤5.0过氧化值（以脂肪计），（%）≤0.25黄曲霉毒素B1，（μg/kg）≤5.0（含有花生的产品≤20）