LY/T 1963-2018 澳洲坚果果仁

ICS67.080.10

B66

中华人民共和国林业行业标准

/—

LYT19632018

代替/—

LYT19632011

澳洲坚果果仁

Macadamiakernel

2018-12-29发布2019-05-01实施

国家林业和草原局发布

/—

LYT19632018

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由国家林业和草原局提出。

(/)。

本标准由全国经济林产品标准化技术委员会SACTC557归口

:。

本标准起草单位云南云澳达坚果开发有限公司

:、、、。

本标准主要起草人王正国王敬波陈榆秀魏良东

Ⅰ

/—

LYT19632018

澳洲坚果果仁

1范围

()、、、、

本标准规定了澳洲坚果Macadamiainteriolia果仁的术语和定义要求抽样检验方法判定

gf

原则以及包装和标识的内容。

本标准适用于可食用澳洲坚果各个品种的果仁。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

/食品中黄曲霉毒素的测定

GBT5009.22B

1

/食用植物油卫生标准的分析方法

GBT5009.37

/粮油检验粮食中粗脂肪含量测定

GBT5512

/运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/坚果炒货食品通则

GBT22165

JJF1070.2定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

澳洲坚果Macadamiainteriolia

gf

、、,,

又称夏威夷果澳洲胡桃昆士兰果等为山龙眼科澳洲坚果属乔木果树原产于澳大利亚东海岸布

,。

里斯班地区属南亚热带常绿树种

3.2

整仁wholekernel

,。

果实脱壳后的果仁完整不分开果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一

3.3

半仁halfkernel

,。

果实脱壳后所得整仁的一半其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一

3.4

碎仁framentarkernel

gy

,。

果实脱壳所得碎片果仁它是整仁或半仁的受损部分

3.5

缺陷果仁unsoundkernel

、、、。

出现表面皱缩虫蛀蚀病斑霉变及油脂氧化等特征的果仁

1

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LYT19632018

4要求

4.1感官要求

果仁感官要求应符合表的规定

1

表1果仁感官要求

项目感官要求

,,,

色泽色泽均匀具有乳白色或烤制后的奶棕色无异常色泽明显焦色和杂色

,,,、、,

风味口感细腻带奶油清香气味纯正无脂肪酸败味苦味馊味等异味有酥脆口感

,

缺陷果仁皱缩果仁≤3%无其他缺陷