SB/T 10018-2008 糖果 硬质糖果

犐犆犛６７．１８０．１０

犡３３

备案号：—

２４７３３２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

／—

犛犅犜１００１８２００８

代替—

ＳＢ１００１８２００１

糖果硬质糖果

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２００８０７０３发布２００８１２０１实施

中华人民共和国商务部发布

／—

犛犅犜１００１８２００８

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４产品类型１

５技术要求１

６试验方法２

７检验规则３

８标签３

９包装３

１０运输４

１１贮存４

附录（规范性附录）干燥失重试验方法

Ａ５

Ⅰ

／—

犛犅犜１００１８２００８

前言

本标准是对—《硬质糖果》的修订。

ＳＢ１００１８２００１

本标准代替—《硬质糖果》。

ＳＢ１００１８２００１

本标准与—《硬质糖果》相比，主要修改如下：

ＳＢ１００１８２００１

———由—部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；

ＳＢ１００１８２００１

———取消“淀粉糖浆型硬质糖果”，增加“夹心型硬质糖果”和“包衣、包衣抛光型硬质糖果”；

———干燥失重（／１００）：砂糖型由≤６．０改为≤３．０；

ｇｇ

———还原糖（／１００）：由不要求改为１０．０２０．０；

ｇｇ～

———明确了干燥试验方法“按附录执行”，还原糖的检测方法由“／规定的第二法测

ＡＧＢＴ５００９．７

定”改为“／—规定的第一法测定”；

ＧＢＴ５００９．７２００３

———增加了“含水果固形物低于１．５％的产品，不得标为水果××糖果”；

———增加了色素检验。

本标准附录为规范性附录。

Ａ

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海金丝猴

食品有限公司、福建雅客食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、上海喔喔

（集团）有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司（马大姐公司）、东莞徐记食品有限公司、广东笑咪咪食

品有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、

国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、福建惠康

食品工业有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、

晋江奇峰食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。

本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、靖红兵、董焰生、翁延俊、梁镖、范文华、魏建华、马浩、

陈奕珊、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、

董坤、程湘东、晏兵、时越。

Ⅲ

／—

犛犅犜１００１８２００８

糖果硬质糖果

１范围

本标准规定了硬质糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存

要求。

本标准适用于／—中条所指糖果的生产、检验和销售。

ＳＢＴ１０３４６２００８３．１

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

／—食品中还原糖的测定方法

ＧＢＴ５００９．７２００３

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ９６７８．１糖果卫生标准

ＧＢ１４８８０食品营养强化剂使用卫生标准

／低聚异麦芽糖

ＧＢＴ２０８８１

／葡萄糖浆

ＧＢＴ２０８８５

／—糖果分类

ＳＢＴ１０３４６２００８

散装食品卫生管理规范卫生部卫法监发［］号

２００３１８０

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［］第号

２００５７５

３术语和定义

／—确认的术语和定义适用于本标准。

ＳＢＴ１０３４６２００８

４产品类型

／—中条所指的类型适用于本标准。

ＳＢＴ１０３４６２００８３．１

５技术要求

５．１主要原料和辅料（据不同品种的配方选用）

５．１．１食糖

白砂糖应符合的规定；低聚异麦芽糖应符合／的规定；葡萄糖浆应符合

ＧＢ３１７ＧＢＴ２０８８１

ＧＢ２０８８５的规定；糖醇、其他食糖应符合相应国家标准或行业标准的规定。

５．１．２食品添加剂

应选用ＧＢ２７６０规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。

５．１．３营养强化剂

应选用ＧＢ１４８８０规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。

５．２感官要求

应符合表的规定。

１

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