GB 9678.1-1994 糖果卫生标准

中华人民共和国国家标准

BG9678.1一94

糖果卫生标准

Hygienicstandardforcandy储GB967888

1主题内容与适用范围

本标准规定了糖果的卫生要求与检验方法。

本标准适用于以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、凝胶剂等原料，按照一定工艺加工而成的糖果。

2引用标准

GB276。食品添加剂使用卫生标准

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验

GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB5009.11食品中总砷的测定方法

GB5009.12食品中铅的测定方法

GB5009.13食品中铜的测定方法

3术语

3.1硬糖(硬质糖果、抛光糖果):以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，经煮炼而成的脆性糖果，如水果糖、七

彩糖。

3.2半软糖(焦香糖果、充气糖果):以砂糖、淀粉糖浆、油脂、乳制品、蛋制品、明胶等为主要原料，经一

定工艺加工而成的含乳固体糖果。

13夹心糖(夹心糖果):以不同类型的硬糖膏为外皮，再以不同的浆体、粉体或粒体及其他辅料制成芯

体，经整形、充填拉伸、包心、封合和成形的一类糖果。

3.4软糖(凝胶糖果):以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、淀粉、明