T/ZYCX 004-2020 遵义老白茶

主要技术内容:1、以遵义市境内适制白茶的茶树鲜叶为原料，按GB/T 32743、GH/T 1242要求加工而成，符合本文件成品茶质量要求，具有“醇爽回甘”品质特征的白茶产品。2、遵针以适制白茶的茶树品种的单芽为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。遵丹以适制白茶的茶树品种的一芽一、二叶为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。遵寿以适制白茶的茶树品种的嫩梢或叶片为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。3、遵义老白茶感官品质特征级别外 形内质香气滋 味汤色叶 底遵针白毫满披、匀整、洁净清香、毫香显清甜、鲜爽清澈明亮软嫩、明亮遵丹毫心较显、叶张嫩、较匀整、较洁净、较润略带清香、有毫香较清甜、醇爽浅黄尚亮尚嫩、尚明亮遵寿叶态略卷、较匀整、较洁净、黄褐色纯正尚醇厚浅黄叶张软、尚亮紧压白茶特级端正匀称、松紧适度、表面平整、无脱层、表里一致、色泽灰白、显毫清纯、毫香显甜醇杏黄明亮软嫩一级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、 表里一致、色泽较润纯正醇浅黄明亮尚嫩二级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽黄褐纯正醇和浅黄尚匀4、理化指标项   目水分（质量分数） /（%）≤总灰分（质量分数） /（%）≤粉末（质量分数） /（%）≤水浸出物（质量分数） /（%）≥茶梗（质量分数） /（%）≤遵针8.56.5—36.0—遵丹1.0遵寿紧压白茶特级8.56.5—36.0不得检出一级34.0二级7.032.04.0注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎