GB 7658-2005 食品添加剂 山梨糖醇液

ICS67.220.20

X42巧黔

中华人民共和国国家标准

GB7658-2005

代替GB7658-1987

食品添加剂山梨糖醇液

Foodadditive-Sorbitolsolution

2005-06-30发布2005-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB7658-2005

月0吕

本标准表1中的部分指标为强制性的，其余为推荐性的。

本标准修改采用食品法典委员会(CAC)“山梨糖醇液”(发布于1991年)(以下简称CAC标准)(英

文版)。

本标准根据CAC标准重新起草。

考虑到我国国情，在采用CAC标准时，本标准作了一些修改本标准与CAC标准的主要差异

如下:

—一增加了pH值、总糖含量、相对密度项目(本标准的3.2)。这是为了适应用户的需要;

—修改了固形物含量、还原糖含量、砷含量、重金属含量、氯化物含量、硫酸盐含量指标(本标准的

3.2)。这样有利于产品质量的提高;

—固形物含量的测定增加了重量法，同时以卡尔·费休法为仲裁法(本标准的4.4)这是为了

方便使用;

—砷、重金属含量的测定均采用我国产品试验方法国家标准(本标准的4.10和4.11);

—还原糖含量的测定用高锰酸钾滴定法代替氧化亚铜重量法(本标准的4.8)。这是为了提高检

验结果的准确度。

本标准代替GB7658-1987《食品添加剂山梨糖醇液》。

本标准与GB7658-1987相比主要变化如下:

—增加了固形物含量、铅含量、氯化物含量和硫酸盐含量项目和相应的试验方法(见本版3.2,

4.4,4.11,4.13和4.14);

—还原糖含量指标由“簇0.63%”修改为“簇0.21%"，总糖含量指标由“成2.00%”修改为

"<8.O%"，镍含量指标由簇“0.00030o”修改为“2mg/k扩(1987年版的1.3，本版的3.2);

—山梨糖醇含量的测定用高效液相色谱法代替碘量法，还原糖含量、总糖含量的测定用高锰酸钾

滴定法代替氧化亚铜重量法(1987年版2.1,2.7和2.8，本版的4.5,4.8和4.9);

—将“所有项目均为出厂检验项目”，修改为所“有项目均为型式检验项目，其中固形物含量、山梨

糖醇含量、还原糖含量、总糖含量、镍含量、pH值为出厂检验项目”(见本版5.1),

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由中国石油和化学工业协会提出。

本标准由全国化学标准化技术委员会有机化工分会((SAC/TC63/SC2)和中国疾病预防控制中心

营养与食品安全所归口。

本标准起草单位:罗盖特连云港有限公司、利达(柳州)化工有限公司。

本标准主要起草人:庄德峰、劳明、李燕、伍燕华。

本标准于1987年4月首次发布。

GB7658-2005

食品添加剂山梨糖醇液

范围

本标准规定了食品添加剂山梨糖醇液的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以葡萄糖为原料，在催化剂的作用下，经加氢反应精制而得的食品添加剂山梨糖醇

液。该产品在食品加工中用作保湿剂和甜味剂。

分子式:C,H,aOs

结构式:

OHOHHOHOHOH

}!}一{{

H-C-C-C-C-C-C-H

一{{}}}

HHOHHHH

相对分子质量:182.17(按2001年国际相对原子质量)

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/下601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602-2002,ISO6353-1:1982,NEQ)

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002,ISO6353-1:1982,

NEQ)

GB/T4472-1984化工产品密度、相对密度测定通则

GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验

GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定

GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定

GB/T6283化工产品水分含量的测定卡尔·费休法(通用方法)

GB/T6284化工产品中水分含量测定的通用方法重量法

GB/T6678-2003化工产品采样总则

GB/T668。液体化工产品采样通则

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992,neqISO3696:1987)

GB/T9724化学试剂pH值测定通则

GB/T9728化学试剂硫酸盐测定通用方法

GB/T9729化学试剂蓄化物测宁涌用卞件

3要求

3.1性状:常温下，为无色透明有甜味的粘稠液体，与水可以任意比例混溶。

3.2食品添加剂山梨糖醇液应符合表1所示的技术要求。

GB7658-2005

表1技术要求

项目指标

固形物的质量分数/%69.0-71.0

山梨糖醇的质量分数/%)50.0

pH值(样品，水=1，1)5.0-7.5

相对密度(dio)1.285一1.315

还原糖(以葡萄糖计)的质量分数/%簇0.21

总糖(以葡萄糖计)的质量分数/%G8.0

砷(As)的质.分数/%蕊0.0002

铅(Pb)的质.分数/%簇0.0001

重金周(以Pb计)的质f分数/%簇0.0005

抓化物(以CI计)的质量分数/%(0.001

硫酸盐(以SO计)的质量分数/%簇0.005

镍(Ni)的质量分数/%(0.0002

灼烧残渣的质量分数/%毛0.10

注:砷(As)的质f分致、铅(Pb)的质.分数和互金月(以Pb计)的质f分傲为强制性要求。

试验方法

4.1，示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。

4.2一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。

分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按

GB/T601,GB/T602,GB/T603的规定制备。

4.3鉴别试验

4.3.1试剂

4.3.1.1硫酸;

4.3.1.2硫酸亚铁溶液:80g/L;

4.3.1.3氢氧化钠溶液:200g/L;

4.3.1.4邻苯二酚溶液:100g/La

4.3.2试验步骤

4.3.2.1取约1mL实验室样品，加硫酸亚铁溶液2mL及氢氧化钠溶液1mL,溶液应呈蓝绿色，不浑浊;

4.3.2.2取约1m工实验室样品，溶于70mL水中，取其1mL加邻苯二酚溶液1mL，充分混合后，再

加硫酸2ml，溶液应呈红色。

4.4固形物含，的测定

4.4.1方法提要

用规定的方法测定水分，用10000减去以质量分数表示的水分计算出固形物含量。

4.4.2水分的测定

4.4.2.1卡尔·费休法(仲裁法)

称取实验室样品约。.1g，精确至。.0002g其他按GB/T6283的规定进行。

2

GB7658-2005

取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于。.2%0

4.4.2.2贡f法

称取约1g实验室样品，精确至0.0002g，于130℃士2℃干燥4h。其他按GB/T6284的规定进行。

取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于。.2%

4.4.3结果计算

固形物含量的质量分数w,，数值以%表示，按式((1)计算:

二，=(100一w水)%··················。·····。·····……(1)

式中:

w水—4.4.2.1或4.4.2.2测得的以质量分数表示的水分的数值。

4.5山梨糖醉含f的测定

4.5.1方法提要

用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，以水作为流动相，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，

用示差折光检测器进行检测，用外标法定量，计算样品中山梨糖醇含量。

4.5.2试剂

4.5.2.1水，GB/T6682，二级:经。.45tam膜滤纸过滤并超纯脱气;

4.5.2.2山梨糖醇标准样品:山梨糖醇的质量分数)98%;

4.5.2.3甘露糖醇。

4.5.3仪器

4.5.3.1高效液相色谱系统(HPLC)

4.5.3.1.1高压泵:无脉冲，能将流速保持在0.1mL/min-10.0mL/min;

4.5.3.1.2定量环:20taL;

4.5.3.1.3色谱柱:见表2;

4.5.3.1.4示差折光检测器:50OX10-`DR[U或具有相应灵敏度的示差折光检测器;

4.5.3.1.5数据处理系统:具有Millennium32分析处理软件或相应功能的色谱工作站或色谱数据处

理机。

4.5.3.2抽滤系统

抽滤系统使用孔径为0.45tam的纤维素醋膜滤纸(用于流动相水的预处理)。

4.5.3.3过滤系统

过滤系统使用孔径为0.45tam的纤维素醋膜滤纸(用于样品的预处理)。

4.5.3.4微f进样针

HPLC专用，100pL.

4.5.4色谱分析条件

推荐的色谱条件见表2，山梨糖醇典型高效液相色谱图见图1，各组分的相对保留时间见表3。其

他能达到同等分离程度的色谱条件均可使用。

表2推荐的色谱条件

柱长300mm，柱内径7.8.-，以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂的专用于分离

色谱柱

单糖、二糖、三糖、多糖类和糖醇类等非极性、水溶性的碳水化合物的糖及糖醇分析柱

柱温/℃(75-90)，控制精度1>r

流动相水

流动相流速/(mL/min)0.5-L.0

进样量/VL20

GB7658-2005

1,2—多糖醇;

3-麦芽三糖醇;

4-麦芽糖醇;

5一7—未知峰;

8—甘露塘醇、

9—山梨糖醉。

图I山梨箱醇典型高效液相色谱图

表3各组分的相对保留时间

峰序组分名称相对保留时间

1多搪醇0.30

2多糖醉0.38

3麦芽三糖醉0.44

4麦芽糖醇0.57

5-7未知峰

8甘露糖醇0.81

9山梨糖醇1.00

45_5分析步骤

4.5.5.1标准样品溶液的配制

称取3.2g^-4.9g山梨糖醇标准样品和。.08g^-1.00g甘露糖醇，精确至。.0002g，置于100mL

容量瓶，稀释至刻度，充分摇匀，静置lh后用过滤器预处理后备用。

4.5.5.2样品溶液的配制

称取6.0g^-8.0g实验室样品，精确至。000]g，置于100mL容量瓶，稀释至刻度，充分摇匀，用

过滤器预处理后备用。

4.5.5.3测定

按高效液相色谱