T/QZAS 029-2024 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 手磨小章鱼
T/QZAS 029-2024 Quanzhou cuisine, Taishan District Zheng He family banquet cooking skills, hand grinding small cuttlefish
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/QZAS 029-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-30
实施日期
2025-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
泉州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中手磨小章鱼的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴手磨小章鱼的烹饪制作
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局、泉州台商投资区管理委员会教育文体旅游局、泉州阿浓酒店有限公司、泉州八仙过海旅游有限公司、泉州市曾记餐饮管理有限公司、泉州台商投资区达利兴水产品店、泉州市宾亭餐饮管理有限公司、泉州台商投资区东园紫阳饭店、泉州众科标准技术服务有限公司
- 起草人：
- 温光华、林腾远、苏长安、杜幼花、林宇、林银锋、郭培炎、杜杭芳、曾波阳、郭雪莲、曾波亭、李雪华、林治安、陈小红
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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