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T/GXAS 898-2024 象州米饼制作技术规程

T/GXAS 898-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GXAS 898-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-03
实施日期
2024-12-09
发布单位/组织
-
归口单位
广西标准化协会
适用范围
范围:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于象州米饼的制作; 主要技术内容:本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于象州米饼的制作

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研制信息

起草单位：
广西生态工程职业技术学院、象州县市场监督管理局、广西饼业产业学院、广西标准化协会、广西宝龙食品科技有限公司、象州朝阳月食品有限公司
起草人：
干莉娜、孟宪福、黎森、叶婉秋、薛娟萍、张梁、韦立先、韦珍珍、李玉婷、韦玲玲、覃巧萍、覃富华、陈柳玲、陆妃妃、李祥忠、易西俊、梁孟佳、黄华天、陈思怡、黄彩幸、谭夏妮、廖巧明、苏木庆
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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