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T/LZBX 024.1-2023 茶菜肴制作技术流程 第1部分：热食

T/LZBX 024.1-2023 Teacraft Dishmaking Techniques Process Part 1: Hot Dishes

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LZBX 024.1-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2023-09-13
实施日期
2023-09-13
发布单位/组织
-
归口单位
柳州市标准技术协会
适用范围
范围:本文件适用于热食类茶菜肴的制作; 主要技术内容:本文件规定了茶菜肴制作技术流程的术语和定义、烹饪方法及炖、烧、蒸、卤、熏、炸、煎类菜肴的制作要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
柳州市农业技术推广中心、柳州第一职业技术学校、柳州市茶业协会、柳州市城中区美滋源餐饮店、柳州市侗寨花餐饮有限公司、三江县侗寨五娘文化餐饮有限公司
起草人：
李文森、王登良、覃晓平、付国强、葛智文、王毓、何彬斌、杨日、覃艳梅、 黄志刚、张志梅、区一杏、李夤、吴丽花、郭朝阳、曹丽琼、黄铁念、陈涛林、何海华、张国富、梁传顺、陈驰杰、徐剑、王亮、陈春媛、余树朋、陈婉仪、韦小丽
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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