DB45/T 817-2018 地理标志产品 玉林牛巴

ICS67.120.10

X2222X

DB45

广西壮族自治区地方标准

DBDB817—201845/T

代替817—2017DB45/T

地理标志产品玉林牛巴玉林牛巴地理标志产品

ProductofgeographiofProductindication—Yucalbeefbraisedlin

2018-11-30发布2018-12-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T817DB45/T—2018

前前言

本标准根据GB/T1.1—2009、GB17924—2008给出的规则起草。17924—2008给出的规则起草。1.1—2009、GB本标准根据GB/T

本标准是对DB45/T817－2017《地理标志产品玉林牛巴》的修订。与DB45/T817－2017相比，主817－2017《地理标志产品本标准是对DB45/T

要变化如下：

——修改了规范性引用文件以及术语和定义；

——修改了场地及设备要求；

——修改了辅料、生产工艺以及产品分类；

——修改了理化指标、微生物指标，增加“污染物限量”；

——修改了净含量、抽样、出厂检验以及保质期。

本标准由玉林市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：玉林市检验检测研究院、玉林市常昌食品有限责任公司、广西玉林市邝氏食品有

限责任公司、广西玉林市牛大叔食品有限公司、广西玉林市文十六牛巴食品有限公司、玉林市吴氏二记

食品有限公司、广西玉林市新龙食品有限公司。

本标准主要起草人：成东、经辉、何盛、吕显杰、章红平、朱陆峰、李卫、何惠宾、莫贵情、李暄、

卢斌、樊海光、黄泽灿、江胜龙、孙大爱、黄博。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB45/817—2012；817—2012；——DB45/

——DB45/T817—2017。817—2017。——DB45/T

I

DB45/T817DB45/T—2018

地理标志产品玉林牛巴玉林牛巴地理标志产品

11范围

本标准规定了玉林牛巴的术语和定义、地理标志产品保护的范围、场地及设备要求、要求、试验方

法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2011年第103号公告批准保护的玉林牛巴。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2011年第103号公告批准保护的玉林牛巴。

22规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志191GB/T

GB/T317白砂糖317GB/T

GB/T1534花生油1534GB/T

GB2714食品安全国家标准酱腌菜酱腌菜食品安全国家标准2714GB

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准2760GB

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量食品中污染物限量食品安全国家标准2762GB

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则总则食品安全国家标准食品微生物学检验4789.1GB

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验4789.2GB

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验4789.3GB

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验商业无菌检验食品微生物学检验食品安全国家标准4789.26GB

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用4806.7GB塑料材料及制品

GB5009.5食品安全国家标准食品中5009.5GB蛋白质的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中食品安全国家标准5009.44GB氯化物的测定

GB/T5461食用5461GB/T盐

GB5749生5749GB活饮用水卫生标准

GB/T76527652GB/T八角

GB7718食品安全国家标准食品安全国家标准7718GB签通则预包装食品标

GB96839683GB复合食品包装袋卫生标准

GB/T99609960GB/T鲜、冻四分体牛肉

GB/T10781.310781.3GB/T米香型白酒

GB/T10786—200610786—2006GB/T罐头食品的检验方法

GB/T1425114251GB/T用技术要求罐头食品金属容器通

GB14881食品安全国家标准食品生产14881GB通用卫生规范

GB/T1569115691GB/T香辛料调味品通用技术条件

GB/T17924地理标志产品标准17924GB/T通用要求

GB1818618186GB酿造酱油

GB28050食品安全国家标准28050GB营养标签通则预包装食品

1

DB45/T817DB45/T—2018

GB29921食品安全国家标准食品中29921GB致病菌限量

Q4631B/T罐头食品包装、标志、运输和贮存

JJF定量包装商品净含量计量检验规则1070

DB45/T227地理标志产品广西地理标志产品227DB45/T肉桂

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

33术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。

3.13.1

玉林牛巴YulinbraisedbeefbeefbraisedYulin玉林牛巴

以当地牧养的黄牛(沙牛)的指定部位牛肉（后臀部肉）为原料，采用玉林地