DB43/T 1588.10-2019 小吃湘菜 第10部分：凉面

ICS67.120

X22

DB43/T1588.10—2019

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1588.10—2019

小吃湘菜

第10部分凉面

2019-01-29发布2019-04-29实施

湖南省市场监督管理局发布103

DB43/T1588.10—2019

目次

前言……………………105

引言……………………107

1范围……………………108

2规范性引用文件………………………108

3术语与定义……………109

4特征……………………109

5要求……………………109

6服务规范………………111

7检验规则………………111

8标识、容器与运送……………………111

附录A（资料性附录）凉面原料配方……………………112

104

DB43/T1588.10—2019

前言

本标准为推荐性的。

DB43/T1588－2019小吃湘菜由若干部分构成，其结构如下：

——第1部分：长沙臭豆腐

——第2部分：龙脂猪血

——第3部分：姊妹团子

——第4部分：白糖饺子

——第5部分：桂花年糕

——第6部分：糖油粑粑

——第7部分：绉纱馄饨

——第8部分：白粒丸

——第9部分：甜酒冲蛋

——第10部分：凉面

——第11部分：刮凉粉

——第12部分：春卷

——第13部分：兰花干子

——第14部分：桂圆煮蛋

——第15部分：口味虾

——第16部分：牛肉馓子

——第17部分：柳德芳汤圆

——第18部分：糄粑

——第19部分：衡阳糯米素鸡

——第20部分：高粱粑

——第21部分：衡阳假羊肉

——第22部分：衡州素螃蟹

——第23部分：桐叶粑

——第24部分：烫皮

——第25部分：西乡海蛋

——第