DB43/T 1588.27-2019 小吃湘菜 第27部分：新市丸子

ICS67.120

X22

DB43/T1588.27—2019

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1588.27—2019

小吃湘菜

第27部分新市丸子

2019-01-29发布2019-04-29实施

湖南省市场监督管理局发布275

DB43/T1588.27—2019

目次

前言……………………277

引言……………………279

1范围……………………280

2规范性引用文件………………………280

3术语与定义……………280

4特征……………………281

5要求……………………281

6服务规范………………282

7检验规则………………283

8标识、容器与运送…………………283

附录A（资料性附录）新市丸子原料配方………284

276

DB43/T1588.27—2019

前言

本标准为推荐性的。

DB43/T1588－2019小吃湘菜由若干部分构成，其结构如下：

——第1部分：长沙臭豆腐

——第2部分：龙脂猪血

——第3部分：姊妹团子

——第4部分：白糖饺子

——第5部分：桂花年糕

——第6部分：糖油粑粑

——第7部分：绉纱馄饨

——第8部分：白粒丸

——第9部分：甜酒冲蛋

——第10部分：凉面

——第11部分：刮凉粉

——第12部分：春卷

——第13部分：兰花干子

——第14部分：桂圆煮蛋

——第15部分：口味虾

——第16部分：牛肉馓子

——第17部分：柳德芳汤圆

——第18部分：糄粑

——第19部分：衡阳糯米素鸡

——第20部分：高粱粑

——第21部分：衡阳假羊肉

——第22部分：衡州素螃蟹

——第23部分：桐叶粑

——第24部分：烫皮

——第25部分：西乡海蛋

——第26