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T/SFSF T/SFSF000011-2021 集体用餐食品原料集成采购与仓配卫生规范

T/SFSF T/SFSF000011-2021 Collective dining food raw material integration procurement and warehousing and distribution hygiene specification

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SFSF T/SFSF000011-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2021-06-22
实施日期
2021-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
上海市食品安全工作联合会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了集体用餐食品原料集成采购与仓配企业的场所与布局、设施与设备、原料采购验收和贮存、加工过程的食品安全控制、分拣与配送、安全营养食品供应链平台、清洁维护与废弃物管理、有害生物防制、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等要求。本文件适用于集体用餐食品原料集成采购、贮存、加工、分拣和配送企业和安全营养食品供应链平台

发布历史

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研制信息

起草单位：
上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、中大华远认证中心（上海）有限公司、上海阳光午餐网络科技有限公司、上海市浦东新区食品药品安全管理协会、上海龙神食品（集团）有限公司、上海农信餐饮有限公司
起草人：
顾振华、徐长宁、沈宏娟、周培江、薛慧琦、刘爱铭、夏小草、郁琴、丰自有、张涵、张瀚云
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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