DB61/T 1047.6-2016 矮化园苹果贮运技术规程

ICS65.020.01

B08

DB61

陕西省地方标准

DB61/T1047.6—2016

矮化园苹果贮运技术规程

Technicalspecificationforstorageandtransportationofdwarfingapples

2016-10-26发布2016-11-15实施

陕西省质量技术监督局发布

DB61/T1047.6—2016

前  言

本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由陕西省质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：西北农林科技大学、陕西省标准化协会。

本标准主要起草人：葛武鹏、任小林、张建新、李鹏、冯宝强。

本标准由西北农林科技大学负责解释。

本标准首次发布。

联系信息如下：

单位：西北农林科技大学

电话：029-87092486

地址：陕西杨凌示范区西农路22号

邮编：712100

I

DB61/T1047.6—2016

矮化园苹果贮运技术规程

1范围

本标准规定了矮化园苹果贮藏果质量要求和贮前准备，入库要求，贮期管理技术，安全管理，出库

和运输要求。

本标准适用于矮化园苹果的贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T10651鲜苹果

NY/T983—2015苹果采收与贮运技术规范

3术语和定义

下列术语定义和GB/T9829、NY/T983所界定的术语定义均适用于本文件。

3.1

及时入库Timelywarehousing

苹果果实应达到不同贮藏方式所要求的成熟度采收，采后果实利用机械冷藏或气调贮藏应在采后24

小时内及时入库。

3.2

外来水分Externalwater

经雨淋或用水冲而附着在果实表面的水分。

3.3

预冷Refrigeration

采后迅速去除果实田间热的过程。即降低果实的温度，使其达到贮藏温度或接近贮藏温度的过程。

3.4

分期采收Installmentharvest

矮化苹果成熟时，树冠不同部位的果实成熟度不一致，采收时应根据贮藏果的成熟度要求分期采收。

4贮藏果质量要求和贮前准备

4.1贮藏果采收质量要求

4.1.1采收成熟度

1

DB61/T1047.6—2016

4.1.1.1硬度应符合表A.1的要求。

4.1.1.2可溶性固形物应符合表A.2的要求。

4.1.1.3果实生长发育天数。不同品种从盛花到果实都需要有一定的天数，根据经验确定，不应早采

或晚采，应符合表A.3的要求。

4.1.2感官质量

果实应具有品种固有的果形、新鲜洁净、无机械伤、无病虫害、无外来水分。其他感官指标及检测

方法按GB/T10651相关规定执行。

4.2入库前的准备

4.2.1苹果冷库已应符合GB/T8559的规定。

4.2.2入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌度及时进行通风换气。

4.2.3入库前应提前进行空库降温，并在入库前3d～4d将库温降到-2℃～0℃。

4.3贮藏包装要求

4.3.1外包装要求

用作苹果贮藏的外包装可用木箱、铁框箱、纸箱、塑料箱等，纸箱应具有防潮功能，木箱、铁框箱、

塑料箱等内壁应光滑。一般木箱、铁框箱和塑料箱裸果贮藏效果较好，纸箱承载力有限，不利于空气流

通。同时，气调贮藏一定要裸果贮藏，贮藏包装内不需要内包装。

4.3.2内包装要求

内衬塑料薄膜袋，其厚度为0.03mm±0.005mm，薄膜袋扎口多少与否应根据不同品种对二氧化碳

的敏感程度而定。主要应用于普通冷藏。

4.4采后处理

苹果采后首先应按GB/T10651相关规定进行分级。也可采用1-MCP熏蒸等辅助保鲜技术措施，具

体参见附录B。1-MCP处理后的果实冷藏或气调贮藏温度可提升1℃。

4.5预冷

苹果采后，有预冷条件的应利用预冷设备快速预冷。适合苹果预冷的方法是强制通风预冷。

5入库要求

5.1预冷后的苹果应及时入库，无专用预冷设备的应在苹果采后24h之内尽快入冷库降温。

5.2为确保降温速度，每天的入库量应控制在库容量的20%左右为宜。

5.3入库降温阶段，冷却风速1.0m/s～2.0m/s，入满库后要求48h内降至苹果适宜的贮藏温度。

5.4应按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度不应超

过250kg/m3～280kg/m3；用大木箱和铁架箱包装贮藏密度可增加10%～20%。

5.5货垛排列方式、走向及间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛要均匀。

5.6为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

5.7货位堆码要求：距四墙0.2m～0.3m；距库顶0.5m～0.6m；距冷风机不少于1.5m；垛间距离

0.3m～0.5m；垛高不超过蒸发器冷风出口；库内通道宽1.2m～1.8m；垛底垫木高度0.1m～0.2m。

2

DB61/T1047.6—2016

6贮期管理技术

6.1冷藏库管理技术

6.1.1温度管理

6.1.1.1苹果的贮藏温度应根据不同的品种而定，大多适宜在-0.5℃±0.5℃贮藏。对低温敏感的品种

应控制在2℃～4℃之间。气调贮藏适宜温度比普通冷藏适宜温度高0.5℃～1.0℃。不同品种苹果贮藏

的适宜温度及预贮期应符合表1的要求。

表1矮化园不同苹果品种贮藏适宜温度和预贮期

品种贮藏温度/℃预贮期/月

富士系-1.0～-0.56～7

元帅系-1～06

嘎拉系0～14～5

金冠系-1～06

秦冠0～16

藤木1号0～14～5

珊夏0～14～5

乔纳金-1～06

粉红女士06～7

澳州青萍06～8

蜜脆2～44～5

津轻1～32～3

红将军0～14～5

王林0～16～7

瑞雪06～7

瑞阳05～6

6.1.1.2贮藏期间温度波动不宜过大，波动幅度不大于±0.5℃，并且库内各处的温度应尽力调整一致。

6.1.1.3测量温度的仪器，误差应小于0.2℃