DB51/T 2962.2-2022 进口冷链食品集中监管仓运行规范 第2部分：作业技术规范

ICS55.180

CCSX00

DBDB51/T512962.2-2022

四川省地方标准

DB51/T2962.2—2022

进口冷链食品集中监管仓运行规范

第2部分：作业技术规范

2022-12-27发布2023-02-01实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T2962.2-2022

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

3.1冷链食品.........................................................................1

3.2集中监管仓.......................................................................1

3.3关键控制点.......................................................................1

4作业流程.............................................................................1

4.1集中监管仓作业流程...............................................................1

4.2预约入仓.........................................................................3

4.3入仓管理.........................................................................3

4.4采样.............................................................................4

4.5卸货.............................................................................5

4.6消毒.............................................................................5

4.7检测.............................................................................6

4.8入库（车厢）暂存.................................................................6

4.9出仓管理.........................................................................6

5关键控制点要求.......................................................................7

参考文献...............................................................................9

I

DB51/T2962.2-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件为DB51/T2962《进口冷链食品集中监管仓运行规范》第2部分，DB51/T2962旨在确立四川

省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理的工作准则，拟有5个部分组成，已发布以下部分：

——第1部分：通用规范。目的在于确立四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原

则与要求。

——第2部分：作业技术规范。目的在于规定进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制

点要求。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心、青白江区进口冷链食品集中监管

仓、郫都区进口冷链食品集中监管仓、龙泉驿区进口冷链食品集中监管仓。

本文件起草人：林涛、曹守国、杨欢、付春林、邓捷、李佳欣、郑朝娟、李强、阳红川、颜梦娆。

本文件为首次发布。

II

DB51/T2962.2-2022

进口冷链食品集中监管仓运行规范第2部分：作业技术规范

1范围

本文件规定了进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求，包括网上预约、入仓卸

货、采样、消毒、入库（车厢）暂存、核酸检测、出仓等关键环节。

本文件适用于四川省进口冷链食品集中监管仓的冷链作业操作和管理及疫情风险防控。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

标准。

WS/T774新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准

WS/T776农贸(集贸)市场新型冠状病毒环境监测技术规范

WS/T799污水中新型冠状病毒富集浓缩和核酸检测方法标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链食品coldchainfood

采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。

3.2

集中监管仓centralizedsupervisionwarehouse

具备进口冷链食品集中排查、集中管控、集中处置和产品外包装预防性消毒功能的场所。

3.3

关键控制点criticalcontrolpoint

集中监管过程中能够实施监管、预防和切断冷链各环节人员接触物品引起感染和交叉感染及集中监

管仓内人员管理的关键环节和步骤。

4作业流程