DB36/T 907-2023 金福菇生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

DB36

江西省地方标准

DB36/T907—2023

代替DB36/T907—2016

金福菇生产技术规程

TechnicalregulationsofTricholomalobayenscproduction

2023-08-09发布2024-02-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T907—2023

目  次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4环境要求...........................................................................2

5菇房(棚)设施建设..................................................................2

6投入品准备.........................................................................5

7菌袋排放与出菇管理.................................................................5

8采收、质量与分级、包装和储存.......................................................8

9病虫害防控…........................................................................9

10生产档案管理.....................................................................10

附录A（规范性）原材料使用质量要求....................................................11

附录B（规范性）生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂..................................12

附录C（资料性）金福菇产品分级标准....................................................13

附录D（资料性）生产档案管理..........................................................14

I

DB36/T907—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的

规则修订。

本文件代替DBDB36/T907—2016《金福菇生产技术规程》，与DB36/T907—2016相比，除结

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)标准名称修改为“金福菇生产技术规程”；

b)删除了目次的内容(见5、6、7、8、9、10、11、12、13、2016版)结构更变外、目次(见

2016版)，除结构更变外，并修改了（见修订版）；规范性引用文件的内容(见2016年版)

c)修改了范围的内容(见修订版)；范性引用最新文件的内容(见修订版)、修改了术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件；环境要求的部分内容（见4.1、4.2，

修订版)

d)增加了术语和定义的内容（见3.2，修订版)；

e)删除了栽培场所环境要求的部分内容(见4.1、4.2，2016年版)；栽培设施(见5.1、5.2，

2016年版)、工厂化栽培(见5.3，2016年版)；生产原料(见2016年版)；

f)依据实际情况调整合并、修改(见5、6、7、8、9、10、11、12、13、2016版)；

g)增加了菇房(棚)设施建设的内容（见5.1、5.2，修订版）；

h)修改了投入品准备的内容（见6.1、6.2、6.3、6.4、6.5，修订版）；

i)删除了菌袋制作(见8.1、2016年版)、制袋与灭菌(见2016年版)、接种(见2016年版)、

发菌培养(见2016年版)、覆土(见12.1、12.2，2016年版)、删除了出菇管理(见2016年

版)；

j)修改了菌袋排放与出菇管理的内容（见7.1、7.2、7.3、4.4、7.5，修订版)；

k)删除了采收与加工(见2016年版)；病虫害防治的部分内容(见2016年版)、生产档案管理（见

附录B、2016年版)；

l)修改了采收、加工、包装与贮存（见8.1、8.2、8.3、8.4、修订版)；病虫害防控（见9.1、

9.2、9.3、修订版），修改、增加了生产档案管理(见附录A、附录B、附录C、附录D、修

订版)

m)增加了转潮管理的内容(见8.1.2修订版)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。

本文件主要起草人：阮时珍、黄巧珍、黄斌、陈强、刘正德、黄爱华、黄本素、黄巧平、熊艳、黄

本应、梅跃明、叶世青、刘菁、赖伟红、刘正良、廖尤竹。

本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T907—2016，本次为第一次修订。

II

DB36/T907—2023

金福菇生产技术规程

1范围

本文件规定了金福菇生产的术语和定义、环境要求、菇房(棚)设施建设、投入品准备、菌袋排放

与出菇管理、采收、质量与分级、包装、储存、病虫害防控与生产档案管理。

本文件适用于江西生产季节和工厂化生产金福菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB50010混凝土结构设计规范

GB/T700碳素结构钢

GB/T5237铝合金建筑型材

GB/T10463玉米粉

GB/T19541饲料原料豆粕

GB/T12728食用菌术语

NY/T119饲料原料小麦麸

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

GH/T1262棉籽壳

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

1

DB36/T907—2023

3.1

金福菇Tricholomalobayensc

金福菇拉丁学名TrichomaLobayenscHeim,隶属伞菌目、口蘑料、白蘑属，商品名称有洛巴伊

口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。

3.2

工厂化生产IndustrializedProduction

利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工环境调控条件下金福菇的室内周年生产。

4环境要求

4.1场所环境

金福菇生产场所环境应符合NY/T391、NY/T2375的规定；水质应符合GB5749的规定。

4.2场所布局

4.2.1采用封闭式菇房，要求密闭性好，保温防潮。

4.2.2根据金福菇生产需要，结合生产场地环境和条件，规划生产厂区，方便操作，分为原料区、配

料区、装瓶（袋）区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、出菇区、加工区、包装区、废料处理区等；

各区域面积的大小、比例、布局应结合实际情况进行合理设计。

5菇房(棚)设施建设

5.1菇房(棚)搭建

5.1.1生产方式

5.1.1.1季节菇房(棚)生产

应选择坐北朝南朝向，具有防雨、遮阳、挡风等结构和设施。屋顶应有覆盖物，具有隔热性能；墙

壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；地面应坚实、平整。应由采光和保温结构组成，以塑料薄膜为透明

覆盖材料的单栋或连栋温室。

5.1.1.2大棚生产

采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其骨架常用竹、木、钢材等材料建造而成，棚350cm～400

cm，宽度800cm～1000cm，长度2000cm～3000cm。菇房(棚)应采用塑料膜覆盖1层，遮阳网遮

光率达到80%～90%，遮阳网覆盖1层～2层，塑料膜、遮阳网长度、宽度等规格应根据实际而定。将

塑料膜、遮阳网盖在拱圆形架上,然后把塑料膜边压在轨道槽内扣紧。

5.1.2生产菌床

2

DB36/T907—2023

采用竹木、不绣钢、方钢、角铁架等制成，搭建层架，架设5层～7层，下层距地面20cm～30cm，

层高距50cm～60cm，靠墙单边的菌床（层架）宽为50cm～60cm,中间菌床（层架）宽度为90cm～

100cm,最高层距顶棚80cm～100cm、过道宽80cm～100cm。

5.1.3设施要求

5.1.3.1通风设施

菇房安装功率为40W～100W、规格为40cm×40cm的排气扇6台～9台，外壳有带百叶的排气扇；

每个走道的单边墙壁上方安装2台～3台，墙壁中端安装2台～3台，走道的墙壁下方安装2台～3台，同步

在通风口加设防虫网。

5.1.3.2自动喷雾设施

安装倒挂式微喷系统，微喷头间距150cm～200cm；有控温条件配备工业超声波增湿机2台～5

台。

5.1.3.3光照设施

采用节能灯、白色或黄色LED灯带，光照强度控制在300Lx～1000Lx。

5.1.3.4冷却室设施

以自然冷却为主，可配备排气扇。有条件的可配备制冷设备。

5.2工厂化厂区设计

5.2.1设施总体要求

菇房屋顶材料应符合GB/T700和GB/T5237的规定，地面应符合GB50010的规定建造，并达到

相对温度、湿度、通风过滤、光照强度等可自动调控、清洁排水的需求。

5.2.2菇房结构

菇房墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚7.5cm～10cm,四周墙体厚10cm～15cm,

房顶