T/CSPSTC 13-2018 禽类产品追溯体系应用指南

ICS67040

X18.

团体标准

T/CSPSTC13—2018

禽类产品追溯体系应用指南

Guidelinesfortracingsystemapplicationofpoultryproducts

2018-08-15发布2018-11-15实施

中国科技产业化促进会发布

T/CSPSTC13—2018

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

追溯体系构建

4……………1

追溯信息记录

5……………2

追溯信息项评价

6…………………………5

参考文献

………………………7

T/CSPSTC13—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国科技产业化促进会和宁波威图电子科技有限公司提出

。

本标准由中国科技产业化促进会标准化工作委员会归口

。

本标准起草单位宁波威图电子科技有限公司厦门银祥集团有限公司中国科技产业化促进会新

:、、、

希望六和股份有限公司北京勤邦生物技术有限公司天禧牧业有限公司诸城外贸有限责任公司北京

、、、、

金星鸭业有限公司中追北京科技有限公司北京金源茂丰新技术开发有限公司广东铭钰科技股份

、()、、

有限公司中安教培企业管理有限公司山东龙大肉食品股份有限公司标新科技北京有限公司创新

、、、()、

联盟认证中心中国质量认证中心清华大学中国标准化研究院中国商业联合会中国合作贸易企业

、、、、、

协会江苏省质量和标准化研究院广州市标准化研究院佛山市质量和标准化研究院成都市标准化

、、、、

研究院标准联合咨询中心

、。

本标准主要起草人曹忠伟张志刚谭华刘龙海万宇平王子健胡振新王春民李锋王仕杰

:、、、、、、、、、、

于辉宏黄沛唐迅席宁王彦文崔全山庄龙刘一文习敬钰马志永闫世鹏刘东华卢成绪潘英

、、、、、、、、、、、、、、

肖广岭高昂谭兴政陈百禄刘栋栋曹雪美刘珏杨晓峰金继光陈晓占黄会通张晓峰卢刚

、、、、、、、、、、、、、

张路尧郝宇花王得龙宋德强

、、、。

Ⅰ

T/CSPSTC13—2018

禽类产品追溯体系应用指南

1范围

本标准规定了禽类产品供应链可追溯体系构建以及禽类养殖屠宰加工流通销售各环节的追溯

,、、、

信息的记录要求

。

本标准适用于禽类产品供应链可追溯体系的设计和实施

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准鲜冻畜禽产品

GB2707—2016()、

饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/T22005—2009

饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/Z25008—2010

3术语和定义

和界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22005—2009GB/Z25008—2010。

31

.

禽类产品poultryproduct

将活禽宰杀加工后经预冷处理的冰鲜产品或经冻结处理的产品包括净膛后的整只禽整只禽的

、,;、

分割部位禽肉禽翅禽腿等禽的副产品禽头禽脖禽内脏禽脚爪等

(、、)、[、、、()]。

注改写定义

:GB2707—2016,2.1、2.2。

32

.

追溯信息traceabilityprecision

具备禽类产品质量追溯能力的涉及养殖加工流通销售等环节记录信息的总和

、、、。

4追溯体系构建

41总则

.

禽类产品可追溯体系应能够证明禽类产品的来历和或确定禽类产品在供应链中的位置有助于

(),

查找造成产品质量问题的原因在必要时提高撤回和或召回产品的能力提高组织对信息的合理使用

,(),

和信息的可靠性提高组织的效率和生产力

,。

42原则

.

禽类产品可追溯体系的建设原则应符合下列要求

:

可验证性

a);

连贯合理

b);

注重结果

c);

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