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T/NSFST 024-2022 黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范

T/NSFST 024-2022

团体标准 中文(简体) 现行 页数：11页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/NSFST 024-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.01 动物制品综合
发布日期
2022-12-20
实施日期
2022-12-30
发布单位/组织
-
归口单位
宁夏食品科学技术学会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了地理标志产品“黄渠桥羊羔肉”羔羊屠宰加工的术语和定义、基本要求、宰前准备、屠宰、副产品处理及档案管理的技术规范。本文件适合于地理标志产品“黄渠桥羊羔肉”羔羊的屠宰

发布历史

文前页预览

T/NSFST 024-2022 黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范-第1页
T/NSFST 024-2022 黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范-第2页
T/NSFST 024-2022 黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范-第3页

研制信息

起草单位：
平罗县动物卫生监督所、宁夏晟和科技有限公司、石嘴山市宝丰牛羊肉经营有限公司、宁夏宁羊农牧发展有限公司
起草人：
李聚才、谭俊、景维东、姚占军、陈蓉、周娜娜、马国华、刘敬华、马丽、杨军燕、李彬、李伟、阴文斌
出版信息：
页数：11页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.120.01

B45

团体标准

T/NSFST024—2022

黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范

TechnicalspecificationforslaughterandprocessingofHuangquqiaolamb

2022-12-20发布2022-12-30实施

宁夏食品科学技术学会发布

T/NSFST024—2022

目录

前言................................................................................................................................................................2

1范围................................................................................................................................................................3

2规范性引用文件............................................................................................................................................3

3术语和定义....................................................................................................................................................3

4基本要求........................................................................................................................................................4

4.1屠宰过程中用水水质.............................................................................................................................4

4.2屠宰厂区布局、车间及设备.................................................................................................................4

4.3屠宰加工人员岗位技能与防护要求.....................................................................................................4

5宰前准备........................................................................................................................................................4

5.1禁食禁水..................................................................................................................................................4

5.2验收检验.................................................................................................................................................4

5.3宰前检疫.................................................................................................................................................4

6屠宰................................................................................................................................................................4

6.1屠宰要求.................................................................................................................................................5

6.2放血.........................................................................................................................................................5

6.3充气.........................................................................................................................................................5

6.4剥皮、去蹄、割头.................................................................................................................................5

6.5扯皮............................................................................

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