T/NSFST 024-2022 黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范
T/NSFST 024-2022
基本信息
发布历史
-
2022年12月
研制信息
- 起草单位：
- 平罗县动物卫生监督所、宁夏晟和科技有限公司、石嘴山市宝丰牛羊肉经营有限公司、宁夏宁羊农牧发展有限公司
- 起草人：
- 李聚才、谭俊、景维东、姚占军、陈蓉、周娜娜、马国华、刘敬华、马丽、杨军燕、李彬、李伟、阴文斌
- 出版信息：
- 页数：11页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.120.01
B45
团体标准
T/NSFST024—2022
黄渠桥羊羔肉羔羊屠宰加工技术规范
TechnicalspecificationforslaughterandprocessingofHuangquqiaolamb
2022-12-20发布2022-12-30实施
宁夏食品科学技术学会发布
T/NSFST024—2022
目录
前言................................................................................................................................................................2
1范围................................................................................................................................................................3
2规范性引用文件............................................................................................................................................3
3术语和定义....................................................................................................................................................3
4基本要求........................................................................................................................................................4
4.1屠宰过程中用水水质.............................................................................................................................4
4.2屠宰厂区布局、车间及设备.................................................................................................................4
4.3屠宰加工人员岗位技能与防护要求.....................................................................................................4
5宰前准备........................................................................................................................................................4
5.1禁食禁水..................................................................................................................................................4
5.2验收检验.................................................................................................................................................4
5.3宰前检疫.................................................................................................................................................4
6屠宰................................................................................................................................................................4
6.1屠宰要求.................................................................................................................................................5
6.2放血.........................................................................................................................................................5
6.3充气.........................................................................................................................................................5
6.4剥皮、去蹄、割头.................................................................................................................................5
6.5扯皮............................................................................
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