GB 16325-1996 干果食品卫生标准

中华人民共和国国家标准

GB16325一1996

干果食品卫生标准

Hygienicstandardfordriedfruits

，主题内容与适用范围

本标准规定了干果食品的卫生要求和试验方法。

本标准适用于以新鲜桂圆、荔枝、葡萄、柿子为原料，经晾晒等干燥工艺加工制成的干果食品。

2引用标准

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验

GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

3卫生要求

3门原料要求

采用新鲜的桂圆、荔枝、葡萄、柿子，完整无破损，无虫蛀、不霉烂。

3.2感官指标

感官指标应符合表1的规定

表1

标

桂圆荔枝、葡萄干柿饼

颗粒完整，外壳具有

外壳完整，具有荔枝完整，不破裂，蒂贴

外观桂圆固有的色泽，无破顺粒完整，无破损

固有的色泽，无破损肉而不翘

损

肉色呈黄亮棕色至表层呈白色至灰白

果肉里棕色至深棕呈黄绿色，红棕色或

色泽深棕色，无虫蛀，无霉色霜，剖面呈桔红至棕

色，无虫蛀，无霉变棕色，无虫蛀，无据变

变褐色，无虫蛀，无霉变

具有本品固有鲜醉

具有本品固有的甜具有本品固有的甜具有本品固有的甜

气昧及滋味甜味，略带酸味，无异

香.无异味，无焦苦味酸味，无