SB/T 11027-2013 干果类果品流通规范

ICS67.080.01

X24

备案号:—

411062013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT110272013

干果类果品流通规范

Distributionracticefordriedfruits

p

ㅤㅤㅤㅤ

2013-06-14发布2014-03-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT110272013

干果类果品流通规范

1范围

、、、。

本标准规定了干果类果品的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

(、、),、。

本标准适用于以新鲜水果如葡萄杏柿子等为原料经晾晒干燥等脱水工艺加工制成的制品

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

/运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GBT6543

—食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB77182011

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB14881食品企业通用卫生规范

GB16325干果食品卫生标准

ㅤㅤㅤㅤ

(第号)

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令75

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

干果类果品driedfruits

(、、),、。

以新鲜水果如葡萄杏柿子等为原料经晾晒干燥等脱水工艺加工制成的制品

4商品质量基本要求

、,、、、。,;

4.1干果类果品应整齐均匀无碎屑无虫蛀无霉变无有害杂质片状制品应片型完整片厚均匀

,。

块状制品应大小均匀形状规则

4.2应具有与原料相应的色泽。

,。

4.3应具有本品种固有的滋味及气味无异味

。

4.4食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定污染物限

、、,。

量农药最大残留限量应符合GB2762GB2763的相关规定卫生标准应符合GB16325的相关规定

5商品等级

5.1等级划分

、、、、,

干果类果品依据完整度含水率均匀度杂质含量等指标分为一级二级和三级各等级指标应符

1

/—

SBT110272013

合表的规定。

1

表1干果类果品等级

指标一级二级三级

、、、、、、

完整度无损伤破损病虫伤允许有轻微损伤破损病虫伤允许有损伤破损病虫伤

含水率同一包装中产品含水率偏差±2%同一包装中产品含水率偏差±5%同一包装中产品含水率偏差±8%

、,、,、,

色泽大小均匀同一包装中干色泽大小较均匀同一包装中色泽大小尚均匀同一包装中

均匀度

果重量差异应≤5%干果重量差异应≤10%干果重量差异应≤15%

碎片含量≤1%≤2%≤4%

杂质含量≤0.5%≤1%≤1.5%

5.2允许误差范围

等级允许误差范围均按质量计:

),;

a一级允许有5%的产品不符合该等级要求但应符合二级要求

),;

b二级允许有10%的产品不符合该等级要求但应符合三级要求

),。

c三级允许有10%的产品不符合该等级要求但应符合基本要求

6包装

ㅤㅤㅤㅤ

6.1包装材料

、、、、、,、;

6.1.1包装材料应无毒清洁干燥牢固无污染无异味具有一定的防潮性抗压性和环保性宜使

、。,,

用可重复利用可回收利用或可降解的食品包装材料外包装应具有较高强度具有较强的保湿功能

应符合/和的规定。

GBT6543GB9689

、、、。

6.1.2包装物的种类材料规格应满足干果贮藏运输及销售的需要

、,。

6.1.3在保证安全运输贮藏和销售的前提下应尽量减少包装材料的使用量

6.2包装方法

,。

包装前的干果应进行筛选根据第章的规定进行分级

6.2.15

。规定的安全卫生条件

6.2.2应根据产品自身特性的需要选择适宜的包装产品应在符合GB14881

下包装。

、、;

6.2.3同一包装内干果类果品的产地品种等级应一致包装内产品的可视部分应具有整个包装产品

的代表性。

,,。

6.2.4不耐压的干果包装时包装容器内应加支撑物或衬垫物以减少产品的振动和碰撞

,。

6.2.5产品包装和装卸时应轻拿轻放避免机械损伤

、、。

6.2.6分格分层包装的干果不应有空格空层

7标识

7.1基本要求

按照—第章的规定执行。

GB771820113

2

/—

SBT110272013

7.2标识内容

7.2.1干果名称

。,

7.2.1.1应清晰标示反映产品真实属性的专用名称国家标准或行业标准中已规定了名称的应使用

。,。

标准中的名称无标准名称的应使用不导致误解的常用名称或通俗名称

、、、、,

7.2.1.2可标示新创奇特音译牌号俚语等名称但应在邻近部位用同一字号标示产品真实属性的

专用名称。

7.2.2产地

产地按照行政区划标注到地级市区域。

、、

7.2.3生产者销售者的名称地址和联系电话

—

按中的规定执行。

GB771820114.1.6

7.2.4生产日期

、、。

应按年月日的顺序标明产品的包装时间

7.2.5保质期和贮藏条件

应标明产品的特定贮藏条件及相应的保质期。

7.2.6等级和规格

ㅤㅤㅤㅤ

,。

有等级和规格标准的应标明质量等级和规格

7.2.7净含量

《》。

净含量标注应符合定量包装商品计量监督管理办法及GB7718的规定

7.2.8其他

,。

国家或地方有明确特殊标示要求的应按相关规定执行

8流通过程要求

8.1采购

,、、。

采购的干果应符合第章的规定按第章第章和第章的规定进行分级包装和标识

8.1.14567

8.1.2采购方应向供货方索要产品质量检验合格证明和认证证书等材料备案。

,、、、、、

8.1.3采购方应做好进货记录如实记录每批产品的供货方进货时间品种数量等级产地及包装

日期等。

8.2运输和贮存

8.2.1运输

,、。

8.2.1.1运输工具应清洁运输过程中不应与其他有毒有害物质混运

、、,、。

8.2.1.2运输过程中应注意防冻日晒雨淋应控制适宜的温度湿度

,,,。

8.2.1.3装载时应确保包装箱顺序摆放防止挤压运输中应稳固装载留通风空隙

/—3

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0

—

2

、,。

8.2.1.4应做到物证相符保留相关票据备案

7

8.2.2贮存2

0

1

1

、。

8.2.2.1干果陈列贮存运输配送等购销过程中应采取相应的保鲜处理措施

/

T

、、、,、、。

8.2.2.2临时贮藏场所应阴凉通风清洁卫生防冻日晒雨淋

B

、、。,,,

8.2.2.3贮存时应分品种分批次分等级堆放堆码整齐层数不宜过多便于通风控制适宜的温S

、。

度湿度

8.3销售

,、、、、、、、、

8.3.1经销商应建立购销台账如实记录供货方名称产地等级进货时间销售时间价格数量交

易双方的姓名及联系方式等内容。

,,

8.3.2采用电子交易系统的市场经销商应根据系统要求做好信息的预先录入和登记工作电子交易

系统管理方应做好交易数据的定时备份和系统维护工作。

。

8.3.3经销商应向市场和采购方提供质量检验合格证明和购销票证等对手交易模式产生的购销票

、、、、、、、。

证应包含经销商姓名采购方姓名干果类果品名称产地等级成交量成交价格成交时间等电子

、、、、、、

交易模式产生的购销票证应包含电子查询条码经销商姓名采购者姓名产品名称产地等级成交

、、。

量成交价格成交时间等

(

8.3.4经销商和电子交易系统管理方应对整个购销过程的证明及记录文件包括备份的电子交易数

),,。

据妥善保存和管理一般保管年为农产品质量安全追溯提供保证

2

,,,;

8.3.5对于包装破损的干果类果品应查明原因确认无安全危害时才能上市销售对于认定不合格

ㅤㅤㅤㅤ

,、、。

的干果类果品应按有关规定做好下架退市销毁等处理

、。

8.3.6销售过程应注意保持适宜的温度湿度

,。

8.3.7销售场所的计量设备要经过严格的校验应符合衡量器相关标准

·

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