GB/T 16291.2-2010 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员

ICS67.240

B04

中华人民共和国国家标准

/—/:

GBT16291.22010ISO8586-22008

代替/—

GBT162911996

、

感官分析选拔培训和

管理评价员一般导则

:

第部分专家评价员

2

—,

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(:,)

ISO8586-22008IDT

2010-09-02发布2010-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—/:

GBT16291.22010ISO8586-22008

目次

前言…………………………Ⅰ

引言…………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4专家评价员的选拔………………………2

4.1总则……………………2

4.2专业技能………………2

5培训………………………3

5.1总则……………………3

5.2感官记忆………………3

5.3感官描述词语义及尺度的学习………………………3

5.4描述词词库的建立……………………3

5.5评价条件的培训………………………3

6评价员表现的监督和测试………………3

6.1目的……………………3

6.2原则……………………3

6.3结果的分析……………4

7小组的管理和维护………………………4

7.1激励……………………4

7.2技能的保持……………4

7.3新评价员的补充………………………5

7.4再培训…………………5

()

附录资料性附录评价员和评价小组的重复性和再现性…………

A6

参考文献………………………7

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GBT16291.22010ISO8586-22008

前言

/《、》:

感官分析选拔培训和管理评价员一般导则分为两个部