GB 10355-1989 食品添加剂 乳化香精

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB10355一89

乳化香精

Foodadditive

Emulsionflavour

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂乳化香精的技术要求、试验方法和检验规则等内容。

本标准适用于由食用香料(或不加)、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化

剂、防腐剂、酸味剂、着色剂(或不加)、燕馏水(或去离子水)等组成的水相，经乳化、高压均质制成的乳化

香精。乳化香精用于饮料、冷饮品(不含色素)和软搪等食品中作为加香、加色、加味和使之混浊(或仅使

混浊)之用。

2弓1用标准

GB3100国际单位制及其应用

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

QB795香料统一检验方法香气检定法

3技术要求

3.1香气

符合同一型号的标准样。

3.2香味

符合同一型号的标准样。

3.3粒度

<2pm并均匀分布。

3.4原液稳定性

不分层。

3.51000倍稀释液稳定性(静置72h)

无浮油、无沉淀。

3.6砷(As)含量，%:

最大0.0003,

3.7重金属(以Pb计)，写

最大0.001,

3.8细菌总数(个/mL)

中华人民共和国轻工业部1989一02一22批准1989一09一01实施

GB10355一89

最大100.0,

3.9大肠菌群(个八00mL)

最大30.0,

4试验方法

除特别注明外，试验所用的试剂为分析纯试剂;水为蒸馏水或去离子水。

4.1香气的检定

见QB795.

车2香味的检定

将乳化香精以0.1量加入糖水(由蔗糖8^-12g,柠檬酸0.1^-0.16g，加燕馏水至100mL配成