GB/T 10650-1989 鲜梨

中华人民共和国国家标准

鲜梨GB10650一89

Freshpears

1主肠内容与适用范围

本标准规定了收购鲜梨的适用范围、分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及贮运

和保管。

本标准适用于主要鲜梨的商品收购

2引用标准

GB2762食品中汞允许量标准

GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

GB5009.食品中总汞的测定方法

GB5009.:;

食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

3分类与品种

按不同品种的果径大小分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。

3.1特大型果:苍澳雪梨、雪花梨、金花梨、在梨等。

3.2大型果:鸭梨、酥梨、黄县长把w、栖值大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果梨

巴梨、晚三吉梨等。

3.3中型果:黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等.

3.4小型果:绵梨、伏茄梨等。

4定义

4.1分类和品种systematicvarieties

根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。梨品种萦多，分布地区很

广，列入本标准的系全国产量较大，商品性较强，具有区域性和代表性，并有推广价值的梨的主要品种。

4.2果形fruitshape

梨的品种多，成熟时各具本品种应有的形状。大体上有圆球形、长圆形、扁圆形、卵圆形、葫芦形、圆

椎形、纺锤形等多种果形。果形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起，以及外形偏缺的现象，反之

即为畸形果。

4.3洁净clean

指果面上无泥土、鸟粪、虫体、虫粪、灰尘等影响外观或有碍卫生的污物或化学残留物。

4.4良好sound

指果实无病虫害或虫咬，完全适合人类食用。

4.5色泽colouring

系指不同品种的梨成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、绿黄色、黄绿色、金黄色、揭黄色、红褐色

中华人民共和国商业部1989一03一21批准1989一10一01实施

GB10650一89

等。有的品种在果实底色的阳面上还出现不同程度的红晕。

4.6品种特征characteristicofthevariety

指不同品种的梨成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果径大小、果面色泽和果点的大

小疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、芬洼深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等口如鸭梨肩部常有一鸭

头状的突起，在梨果面果点大，枣洼常有锈斑、果皮较粗糙，以及长把梨的果梗细长，都是该等品种外观

上的明显特征.

4.7果梗stem

果梗是梨果外观的重要部分，各等级果实都要求果梗完整。

4.8成熟mature

指果实的发育已达到可以继续进行完熟的阶段，即本标准规定的可采成熟度。此时果面绿色减退，

面色显现，果肉由硬逐步转为清脆。

4.9成熟度degreesofripeness

系指梨巳经成熟，继续进行后熟的各个不同成熟阶段，本标准规定的果实成熟系指可采成熟度。

4.10果实横径diameterattheequatorialsection

指果实最大横切面的直径，以毫米(mm)表示。

4.11刺伤skinpuncture

系指采摘时或采后果实受到的机械损伤，果皮破损。包括破皮划伤、伤及果肉，极易造成腐烂

4.12碰压伤bruising

系采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤.轻微碰压伤是指伤处果皮未破，伤面轻微凹

陷，色稍变暗，无汁液外滥现象。

4.13磨伤rubbing

系由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，严重者磨伤

处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。

4.14药害sprayburn

是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑.轻徽者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄

层。

4.15日灼sunburn

也称晒伤或日烧病，系指果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻徽者晒伤部分呈桃红色或

微白色，严重者变成黄揭色，果实在树上生长期间所受的晒伤比较轻徽。

4.16雹伤haildamage

果实在生长期间被冰雹击伤，轻徽者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略现

凹陷。凡伤及果肉，伤部面积大以及未愈合良好者为重度琶伤。

4.17病害diseases

果实的病害可分为生理性病害和浸染性病害。

4.17.1生理性病害physiologicaldiseases

主要有斑点病、黑心(黑肉)病、黑皮病、冷害、二氧化碳中毒等。

4.17.2浸染性病害infectiousdiseases

主要有轮纹病、青绿布病、黑星病、黑腐病等。

4.18食心虫果maggotyfruit

为害架的食心虫有苹小、桃小、梨小、白小等，经食心虫为害的果实，果面上有虫眼，周围变色，人果

后蛀食果肉或果心，虫眼周圈或虫道中留有虫粪，影响食用。

4.19其他虫害insectbites

主要有梨黄粉虫、卷叶蚁、梨果象呷(梨象虫、梨虎)、食皮旗、椿象、梨园介壳虫等。

BG10650一89

一—一一一一一~一一一_

5技术要求

5.7等级品质

表1鲜梨等级规格指标

黝蜘瑞\、等级优等品一等品二等品

指标项目

各品种、各等级的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部

荃本要求水分，无异嗅及异昧，精心手采发育正常，具有贮存或市场要求的成

熟度

果形允许有缺

果形端正，具有果形正常，允许陷，仍保持本品

果形本品种固有的伶有轻徽缺陷.具种应有的特征，

有本品种应有的不得有偏缺过大

征，果梗完整

特征，果梗完整的崎形果，果梗

完整

具有本品种应有

其有本品种成熟其有本品种成熟

色泽的色泽，允许色

时应有的色泽时应有的色泽

泽较差

特大型果)70多65>60

大型果>65>60)55

果实梭径，mm

中型果>60)55>50

小型果>55>50>50

果面缺陷基本上无缺陷，

允许下列不影响

允许下列规定的允许下列规定的

外观和品质的轻

缺陷不超过3项缺陷不超过3项

徽缺陷不超过2

项:

①碰压伤允许轻徽者1处，允许轻徽者2处，允许轻徽者3处

其面积不超过总面积不超过总面积不超过