T/NBSC 001-2023 地理标志产品 长街蛏子

范围:本文件规定了地理标志产品长街蛏子的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输及贮存的要求。 本标准适用于原国家农业部公告第1813号批准保护范围内的地理标志产品长街蛏子，保护范围见附录A; 主要技术内容:4 地理标志产品保护范围地理标志产品长街蛏子保护范围见附录A，具体为东经121°38′18.40″~121°45′59.98″、北纬29°6′58.15″~29°13′10.12″。5 要求5.1 产地环境5.1.1水源养殖水源应潮流通畅、流速缓慢、受风暴影响较小。水质应符合GB11607的规定。水温8℃~33℃为宜，盐度8~33为宜，pH值7.8~8.6。天然饵料丰富，浮游植物以硅藻为优势种。5.1.2底质涂面平缓，以泥质或泥沙质为宜，底质应符合GB/T18407.4中3.3的规定。5.2 养殖5.2.1 苗种宜选地理标志产品保护范围内的优质种苗。规格以4000-6000粒/kg为宜，大小均匀、苗体干净、无破损、活力强。5.2.2 养成管理应符合DB33/T 504.1的规定。5.2.3 采收规格达到80粒/kg以内时，方可采收上市。5.3 质量5.3.1 感官壳色浅黄，壳皮黄绿，反应敏捷，闭壳有力，活力强；蛏体饱满，肉白嫩，富弹性；微甜，具特有清香味。5.3.2等级按规格分为3个等级，具体见表1。表1 长街蛏子质量分级等级特级一级二级粒/kg≤5051-6061-805.3.3 营养指标含蛋白质≥7.2g/100g，脂肪≥1.6/100g；品质以4月份为最佳。5.3.4 卫生指标卫生指标按GB 2733的有关规定执行。6检测方法6.1 感官检验将样品置于清洁的白色搪瓷盘内，在光线充足、无异味的环境中，用目测法观察外观、肌肉组织，嗅其气味，用手触摸检验其反应，水煮后品尝肉质。6.2 营养指标检验6.2.1 蛋白质按GB 5009.5中第一法的规定执行。6.2.2 脂肪按GB 5009.6中第一法的规定执行。6.3 卫生指标检验按GB 2733的有关规定执行。7 检验规则7.1 组批同一时间，同一来源的产品，按规格分类后组成一批。7.2 抽样方法按GB/T 30891规定的方法执行。7.3 检验分类产品检验可分为出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验每批产品出厂前均应进行检验。检验项目包括感官、等级；合格后方