T/CGCC 20-2018 焙烤食品冷冻面团
T/CGCC 20-2018 Baked food frozen dough
基本信息
本标准适用于焙烤食品冷冻面团产品的生产、检验和销售。
发布历史
-
2018年04月
文前页预览
研制信息
- 起草单位：
- 常州市鑫灿食品有限公司、奥夫食品股份有限公司、广东广益科技实业有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、咀香园健康食品(中山)有限公司、北京味多美食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、北京二商宫颐府食品有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、天津南侨食品有限公司、广州市宝桃食品有限公司、乐斯福管理(上海)有限公司、维益食品(苏州)有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、运城市福同惠食品有限公司、厦门绿研食品有限公司、福建省麦都食品发展有限公司、广东立高食品有限公司、东莞市欣荣天丽科技实业有限公司等
- 起草人：
- 袁志英、陈军、梁嘉臻、黄海瑚、彭亚锋、张延杰、黄利、石秋、韩旭、刘泽华、李刚、林界算、谢琼瑶、沈华、王云、张秀琬、冼洁莹、刘跃、胡东冬、李志斌、曾晓辉、舒江、章琦、陆伟、童远洋、胡新平、黄蔚萍、魏好程、曾祥平、宋全厚、张辉、张九魁、康黎娜、吴玉銮、蔡玮红、雷敏芝、李蓉、邹建国、高树山、孙寅生、张鉴、蔡金林、苏柏龄、莫锡乾、纪妍秀、张银桃、孙金生、钱志先
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：16 千字 | 开本： 大16开
内容描述
团体标准
T/CGCC20—2018
焙烤食品冷冻面团
Bakeryfrozendough
2018-04-28发布2018-06-01实施
中国商业联合会发布
T/CGCC20—2018
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会提出
(SAC/TC488/SC1)。
本标准由中国商业联合会归口
。
本标准起草单位常州市鑫灿食品有限公司奥夫食品股份有限公司广东广益科技实业有限公司
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上海海融食品科技股份有限公司上海市质量监督检验技术研究院咀香园健康食品中山有限公司
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北京味多美食品有限责任公司北京好利来工贸有限公司北京二商宫颐府食品有限公司华测检测认
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证集团股份有限公司新疆麦趣尔食品有限公司天津南侨食品有限公司广州市宝桃食品有限公司乐
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斯福管理上海有限公司维益食品苏州有限公司上海元祖梦果子股份有限公司佛山市金城速冻
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食品有限公司运城市福同惠食品有限公司厦门绿研食品有限公司福建省麦都食品发展有限公司广
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东立高食品有限公司东莞市欣荣天丽科技实业有限公司杭州洲际食品有限公司武汉仟吉食品有限
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公司广州焙乐道食品有限公司安琪酵母股份有限公司集美大学深圳市尚杰食品技术有限公司国
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家食品质量监督检验中心中国食品工业协会面包糕饼专业委员会中国焙烤食品糖制品工业协会全
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国工商联烘焙业公会广州质量监督检测研究院广州检验检测认证集团有限公司广东省焙烤食品产
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业技术创新联盟中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心上海市糖制食品协会天津市糕点行业协
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会山西省焙烤食品协会陕西省烘焙行业协会昆明焙烤行业协会厦门市烘焙与咖啡协会
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本标准主要起草人袁志英陈军梁嘉臻黄海瑚彭亚锋张延杰黄利石秋韩旭刘泽华李刚
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林界算谢琼瑶沈华王云张秀琬冼洁莹刘跃胡东冬李志斌曾晓辉舒江章琦陆伟童远洋
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胡新平黄蔚萍魏好程曾祥平宋全厚张辉张九魁康黎娜吴玉銮蔡玮红雷敏芝李蓉邹建国
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高树山孙寅生张鉴蔡金林苏柏龄莫锡乾纪妍秀张银桃孙金生钱志先
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Ⅰ
T/CGCC20—2018
焙烤食品冷冻面团
1范围
本标准规定了冷冻面团的术语和定义产品分类技术要求检验方法检验规则标签标志包装
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贮存运输及销售等的要求
、。
本标准适用于焙烤食品冷冻面团产品的生产检验和销售
、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
包装储运图示标志
GB/T191
白砂糖
GB/T317
小麦粉
GB/T1355
食品安全国家标准食用盐
GB2721
食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2749
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2760
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5009.239
食品安全国家标准干酪
GB5420
食品安全国家标准糕点面包
GB7099、
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
食品安全国家标准巧克力代可可脂巧克力及其制品
GB9678.2、
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14880
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14881
食品安全国家标准蜜饯
GB14884
食品安全国家标准蜂蜜
GB14963
食品安全国家标准食用油脂制品
GB15196
食品安全国家标准淀粉糖
GB15203
食品安全国家标准速冻面米制品
GB19295
食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB19300
食品安全国家标准乳粉
GB19644
食品安全国家标准稀奶油奶油和无水奶油
GB19646、
可可粉
GB/T20706
食品馅料
GB/T21270
谷朊粉
GB/T21924
果酱
GB/T22474
食品安全国家标准灭菌乳
GB25190
1
定制服务
推荐标准
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