T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范
T/BJCA 001-2018 Traditional Peking duck cooking technique specifications using traditional smoked roasting technique
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/BJCA 001-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-12-28
实施日期
2019-02-01
发布单位/组织
-
归口单位
北京烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1.本标准规定了挂炉烤鸭的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及食用方式、质量要求。2.本标准适用于挂炉烤鸭的加工烹制
发布历史
-
2018年12月
-
2019年12月
-
2021年11月
-
2022年09月
-
2023年12月
-
2025年01月
文前页预览
当前资源暂不支持预览
研制信息
- 起草单位：
- 北京烹饪协会名厨专业委员会
- 起草人：
- 云程、李敏、段凯云、胡平、王美萍、桑建、侯玉瑞、邢颖、张力、顾九如、吴玉波、孙民忠、丁华聿、姜慧
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
定制服务
推荐标准
- T/CEC 708-2022 配电物联网应用安全防护技术要求 2022-10-26
- T/CSEE 0031-2017 电气设备六氟化硫气体泄漏红外成像现场测试方法 2018-02-28
- T/CEEIA 438-2020 电气绝缘用耐电晕聚酰亚胺薄膜技术要求 2020-04-20
- T/HEBQIA 168-2023 石油平台用钻探动力电缆 2023-05-30
- T/JAMIA 002-2023 超薄2μm聚酰亚胺薄膜 2023-05-12
- T/CEEIA 248-2016 铅酸蓄电池用充放电机 2016-12-26
- T/DYZL 005-2018 变压器损耗测量系统校准规范 2018-12-01
- T/DZJN 97-2022 锂离子电池电解液企业绿色工厂评价要求 2022-07-13
- T/CSTM 00938-2023 导热绝缘垫片 2023-02-28
- T/SDWCIA 0004-2021 “领跑者”标准评价要求 风力电缆 2021-12-16