SB/T 10023-2008 糖果 胶基糖果

犐犆犛６７．１８０．１０

犡３３

备案号：—

２４７３８２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

／—

犛犅犜１００２３２００８

代替ＳＢ１００２３—２００１

糖果胶基糖果

犌狌犿犫犪狊犲犱犮狅狀犳犲犮狋犻狅狀狊

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２００８０７０３发布２００８１２０１实施

中华人民共和国商务部发布

／—

犛犅犜１００２３２００８

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４产品类型１

５技术要求１

６试验方法２

７检验规则３

８标签３

９包装４

１０运输４

１１贮存４

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Ⅰ

／—

犛犅犜１００２３２００８

糖果胶基糖果

１范围

本标准规定了胶基糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存

要求。

本标准适用于／—中条所指糖果的生产、检验和销售。

ＳＢＴ１０３４６２００８３．６

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

／—食品中水分的测定

ＧＢＴ５００９．３２００３

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ１４８８０食品营养强化剂使用卫生标准

ＧＢ１７３９９胶基糖果卫生标准

／液体葡萄糖ㅤㅤㅤㅤ

ＱＢＴ２３１９

／—糖果分类

ＳＢＴ１０３４６２００８

散装食品卫生管理规范卫生部卫法监发［］号

２００３１８０

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［］第号

２００５７５

３术语和定义

／—确认的术语和定义适用于本标准。

ＳＢＴ１０３４６２００８

４产品类型

／—中条所指的类型适用于本标准。

ＳＢＴ１０３４６２００８３．６

５技术要求

５．１主要原料和辅料（据不同品种的配方选用）

５．１．１食糖

白砂糖应符合的规定；液体葡萄糖应符合／的规定；糖醇应符合相应国家标准或

ＧＢ３１７ＱＢＴ２３１９

行业标准的规定。

５．１．２胶基

应符合相关的产品标准。

５．１．３食品添加剂

应选用ＧＢ２７６０规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。

５．１．４营养强化剂

应选用ＧＢ１４８８０规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。

１

／—

犛犅犜１００２３２００８

５．２质量指标

５．２．１感官要求

应符合表的规定。

１

表１感官要求

项目要求

色泽均匀一致，

符合品种应有的色泽

固态和夹心胶基糖果：块形完整，表面平整或光滑，边缘整齐，大小一

形态

致，厚薄均匀，无缺角裂缝，无明显变形。半固态胶基糖果：

呈膏状

无潮解现象

固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性；

半固态糖体微疏软、细腻，

咀嚼后有粘性和延伸性

咀嚼型

夹心糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，

无潮解现象

包衣、包衣抛光型糖体表面平整或光亮，

糖体符合主体糖果的要求

组织

无潮解现象

固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性；

半固态糖体微疏软、细腻，

咀嚼后有明显弹性和粘性

吹泡型

夹心糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有弹性和粘性，

无潮解现象

包衣、包衣抛光型糖体表面平整或光亮，

糖体符合主体糖果的要求

滋味气味符合品种应有的滋味及气味，

无异味

杂质无肉眼可见杂质

５．３理化指标

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５．３．１净含量

定量预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

５．３．２干燥失重

应符合表的规定。

２

表２理化指标

指标

口香糖泡泡糖

项目

包衣、包衣包衣、包衣

固态半固态夹心固态半固态夹心

抛光型抛光型

符合主体糖果符合主体糖果

干燥失重／（／１００）７．０１５．０１０．０７．０１５．０１０．０

ｇｇ≤

的要求的要求

低糖产品产品中总糖（单糖、双糖）量（以还原糖计）／（固体）或（液体）

≤５１００１００ｍＬ

ｇｇ

无或不含糖产品产品中总糖（单糖、双糖）量（以还原糖计）／（固体）或（液体）

≤０．５１００１００ｍＬ

ｇｇ

注：夹心型胶基糖果的干燥失重以外皮计。

５．４卫生指标

应符合ＧＢ１７３９９的规定。

６试验方法

６．１感官

将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装纸，检查色泽、形态、组织、滋味气味和杂质。

２

／—

犛犅犜１００２３２００８

６．２净含量

剥去所有包装纸，用感量为不低于０．１ｇ的衡器称量内容物。

６．３干燥失重

按／—第二法即减压干燥法检验。

ＧＢＴ５００９．３２００３

６．４卫生指标

按ＧＢ１７３９９的规定的方法检验。

７检验规则

７．１出厂检验

７．１．１产品出厂须经工厂检验部门逐批检验，并签发合格证。

７．１．２出厂检验项目包括感官要求、净含量和干燥失重。

７．２型式检验

７．２．１正常生产时每年应进行二次型式检验；有下列情况之一时也应进行型式检验：

ａ）新产品试制鉴定；

ｂ）正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；

）产品长期停产后，恢复生产时；

ｃ

ｄ）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；

）国家质量监督机构提出要求时。

ｅ

７．２．２型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

７．３抽样方法和数量

在生产线或成品仓库内随机抽取样品，见表。

３

ㅤㅤㅤㅤ

表３抽样数量

每批生产包装件数（指基本包装箱）抽样件数（指基本包装箱）

（含）以下

２００２００３

２０１～８００４

８０１１８００５

～

１８０１～３２００６

３２００以上７

在抽样件数中任意取件，每件取不少于，混匀；从其中取／用于感官检验，／用于净含

３１００１３１３

ｇ

量检验，／用于卫生检验和干燥失重检验。

１３

７．４判定规则

７．４．１出厂检验判定和复验

７．４．１．１出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。

７．４．１．２出厂检验项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合

格品。

７．４．２型式检验判定与复验

７．４．２．１型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。

型式检验项目不超过项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准，

７．４．２．２２

判为不合格品。

８标签

８．１定量预包装产品的标签应符合ＧＢ７７１８的规定。

３

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犛犅犜１００２３２００８

８．２计量销售的产品的标签应符合《散装食品卫生管理规范》的规定。

９包装

９．１包装材料应符合有关标准的规定。

９．２包装箱应严密、整齐，无破损。

１０运输

１０．１运输车辆应符合卫生要求。

１０．２不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、曝晒、雨淋。装卸时轻搬，轻放。

１１贮存

１１．１产品应贮存在清洁、凉爽、干燥的仓库内。

１１．２产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于１０ｃｍ。

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４