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T/NMCYXH 01-2021 蒙餐烹饪工艺规范

T/NMCYXH 01-2021

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/NMCYXH 01-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X22 肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2021-10-08
实施日期
2022-01-10
发布单位/组织
-
归口单位
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
适用范围
范围:本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等; 主要技术内容:本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等

发布历史

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研制信息

起草单位：
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、王文亮师门工作室
起草人：
郎立兴、王文亮、姚继红、潘生俊、苗林、杨文海、刘吉宝、宁佳、郭浩
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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