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T/YWYCY 2-2019 达濠鱼丸加工技术规范

T/YWYCY 2-2019

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YWYCY 2-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2019-04-11
实施日期
2019-05-01
发布单位/组织
-
归口单位
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会
适用范围
主要技术内容:1. 感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1 达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、味道鲜美2. 理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2 达濠鱼丸理化指标要求项目指标水分，       g/100g≤82.0蛋白质，      g/100g≥12.0脂肪，            g/100g≤2.0淀粉，       g/100g≤6.0失水率，      %≤6弹性,       g?cm≥8003. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

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研制信息

起草单位：
汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头市达濠李老二食品有限公司、汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司、汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店、汕头市濠江区介浔鱼丸店、汕头市德裕隆食品有限公司
起草人：
林培群、查澍鈜、王小铄、黄芳、郑大海、汤垂鹏、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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