DB11/T 1764.20-2020 用水定额 第20部分：调味品与发酵制品

ICS13.060.25

CCSP41

DB11

北京市地方标准

DB11/T1764.20—2020

用水定额第20部分：调味品与发酵制品

Normofwaterintake-Part20：Condimentandfermentedproduct

2020-12-24发布2021-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T1764.20—2020

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4计算方法............................................................................1

5用水定额............................................................................2

6管理要求............................................................................2

附录A（资料性）北京市调味品与发酵制品企业年度用水信息表.............................4

参考文献...............................................................................5

I

DB11/T1764.20—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB11/T1764《用水定额》的第20部分。

本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局提出并归口。

本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局组织实施。

本文件起草单位：中国调味品协会、北京工商大学、平谷区节约用水办公室、中国标准化研究院。

本文件主要起草人：李岩、吴鸣、董黎明、张小青、白雪、胡梦婷。

II

DB11/T1764.20—2020

用水定额第20部分：调味品与发酵制品

1范围

本文件规定了调味品与发酵制品用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。

本文件适用于酱油、食醋、酿造酱、复合调味料、调味料酒、腐乳和酱腌菜等调味品与发酵制品生

产企业用水管理，其他调味品与发酵制品生产企业用水管理可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2717食品安全国家标准酱油

GB27