DB3502/T 045.5-2019 厦门特色美食制作规程 第5部分：土笋冻
DB3502/T 045.5-2019 Xiamen specialty food production procedure - Part 5: Earthworm jelly5.1 Total number of people Total number of people is 5.1. The average number of people is 5.1. The minimum number of people is 5. The maximum number of people is 5. Total number of students: 5 The average number of students per person is 5. The minimum number of students per person is 5. The maximum number of students per person is 5. The total number of professors: 0 The total number of assistants: 0 Total number of employees: 0 The total number of guests: 0 The total number of visitors: 0
基本信息
发布历史
-
2019年10月
研制信息
- 起草单位：
- 厦门市餐饮行业协会、厦门三都食品有限公司、厦门市标准化研究院
- 起草人：
- 蔡弘、陈伟旭、方葳、许晓春、李俊毅、柯海燕、张一萍、林立南
- 出版信息：
- 页数：6页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.020
X11
DB3502/T
福建省厦门市地方标准
DB3502/T045.5—2019
厦门特色美食制作规程
第5部分：土笋冻
2019-10-30发布2019-11-01实施
厦门市市场监督管理局发布
DB3502/T045.5—2019
目次
前言................................................................................II
引言...............................................................................III
1范围..............................................................................1
2规范性引用文件....................................................................1
3原料要求..........................................................................1
4传统制作过程和工艺................................................................1
5感官要求..........................................................................2
6制作过程卫生要求..................................................................2
I
DB3502/T045.5—2019
前言
DB3502/T045《厦门特色美食制作规程》分为三十个部分：
——第1部分：沙茶面；
——第2部分：海蛎煎；
——第3部分：同安封肉；
——第4部分：姜母鸭；
——第5部分：土笋冻；
——第6部分：炸五香卷；
——第7
定制服务
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