DB3502/T 045.8-2021 厦门特色美食制作规程 第8部分:面线糊

DB3502/T 045.8-2021 Xiamen specialty food production procedures - Part 8: Noodles gruel

福建省地方标准 简体中文 现行 页数:9页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
DB3502/T 045.8-2021
标准类型
福建省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2021-07-30
实施日期
2021-07-30
发布单位/组织
厦门市市场监督管理局
归口单位
厦门市商务局
适用范围
-

发布历史

研制信息

起草单位:
厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市思明区双宏饮食店
起草人:
李振良、蔡弘、张金梅、李俊毅、尹鹭夏、柯海燕、许晓春、张一萍
出版信息:
页数:9页 | 字数:- | 开本: -

内容描述

ICS67.020

X11

DB3502

福建省厦门市地方标准

DB3502/T045.8—2021

厦门特色美食制作规程

第8部分:面线糊

2021-07-30发布2021-07-30实施

厦门市市场监督管理局发布

DB3502/T045.8—2021

目次

前言................................................................................II

引言...............................................................................III

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4原料要求..........................................................................1

5传统制作过程和工艺................................................................2

6感官要求..........................................................................2

7制作过程卫生要求..................................................................3

附录A(资料性)面线糊典型形态示例................................................4

I

DB3502/T045.8—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB3502/T045《厦门特色美食制作规程》的第8部分。DB3502/T045已经发布了以下部分:

——第1部分:沙茶面;

——第2部分:海蛎煎;

——第3部分:同安封肉;

——第4部分:姜母鸭;

——第5部分:土笋冻;

——第6部分:炸五香卷;

——第7部分:薄饼;

——第8部分:面线糊;

——第9部分:花生汤;

——第10部分:韭菜盒;

——第11部分:煎蟹;

——第12部分:炒面线;

——第13部分:虾面;

——第15部分:馅饼;

——第16部分:海鲜酱油水。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市餐饮行业协会提出。

本文件由厦门市商务局归口。

本文件起草单位:厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市思明区双宏饮食店。

本文件主要起草人:李振良、蔡弘

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