T/CGCC 38-2019 焙烤食品网络销售及经营规范

ICS25200

X10.

团体标准

T/CGCC38—2019

焙烤食品网络销售及经营规范

Specificationforonlinesalesandmanagementofbakeryproduct

2019-11-01发布2019-12-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC38—2019

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

生产制作

4…………………1

网络销售

5…………………1

物流和配送

6………………2

售后服务

7…………………3

T/CGCC38—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由深圳市幸福商城科技股份有限公司和全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会

共同提出

(SAC/TC488/SC1)。

本标准由中国商业联合会归口

。

本标准起草单位深圳市幸福商城科技股份有限公司北京味多美食品有限责任公司广州酒家集

:、、

团利口福食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司成都市蓉城南台月食品有限公司立高食品

、、、

股份有限公司海南春光食品有限公司广东利诚检测技术有限公司江苏欧焙佳食品有限公司奥夫食

、、、、

品股份有限公司浙江御庄园食品有限公司广州永业食品有限公司中山洪立健康食品产业研究院有

、、、

限公司广州质量监督检测研究院广州广检质量检测研究院有限公司中山海关技术中心全国焙烤制

、、、、

品标准化技术委员会糕点分技术委员会

。

本标准主要起草人袁火洪黄利刘守平黄海瑚张柯李立专黄春光孟嫚陈铭陈建阳陈克华

:、、、、、、、、、、、

许兰女胡志高冼燕萍蒋宇明李蓉黄勇谭志红张银桃雷敏芝张晨

、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC38—2019

焙烤食品网络销售及经营规范

1范围

本标准规定了焙烤食品网络销售及经营的术语和定义生产制作网络销售物流和配送售后服务

、、、、

的要求

。

本标准适用于预包装散装和现制现售的焙烤食品网络销售及经营

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准糕点面包卫生规范

GB8957、

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

网络餐饮服务食品安全监督管理办法国家食品药品监督管理总局令第号

《》(〔2017〕36)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

焙烤食品网络销售onlinesalesofbakeryproduct

通过互联网进行交易向消费者提供焙烤食品的经营方式

,。

32

.

制作配送中心makinganddeliverycenter

具有焙烤食品现场制作的功能分区及相关条件并且具备配送的设备设施将通过网络平台下单的

,,

焙烤食品新鲜现做并准时配送到指定交付地点的生产经营场所

。

33

.

现做即送新鲜现做freshlymadeasordered

()

按订单需求和产品最佳食用时间即时安排产品制作和配送适用于现制现送的焙烤食品

,。

4生产制作

41工厂饼店面包坊的生产制作应符合和的相关规定

.、()GB8957GB14881。

42制作配送中心的生产制作应符合中饼店面包坊的相关规定

.GB8957()。

5网络销售

51应符合网络餐饮服务食品安全监督管理办法和相关法律法规的规定

.《》。

52网络销售的焙烤食品生产经营者应在网上公示企业名称地址食品经营许可证或食品生产许可

.、、

1