适用范围：范围:本文件规定了小杂粮米、面制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。 本文件适用于小杂粮米、面制品的生产、检验、销售; 主要技术内容:主要规定了小杂粮米、面制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输的要求

适用范围：适用于镇江锅盖面的制作

适用范围：本文件规定了大米安全储藏的仓房设施与设备基本要求、入仓要求、储藏期间的检测与处理、储藏技术要求、出仓要求等，描述了相应的证实方法。 本文件适用于平房仓内商品包装大米的安全储藏。

适用范围：本文件规定了小麦麸的分类、技术要求、标签标识以及包装、运输和储存等要求，描述了检验方法。 本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用小麦麸和非食用小麦麸。

适用范围：本文件规定了发芽糙米的原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装、储存和运输等。本文件适用于以稻谷或糙米（包括紫米、红米等)为原料，经过预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的全谷物糙米产品。本文件不适用于鲜湿发芽糙米。

适用范围：本文件适用于沙县小吃包心豆腐丸的制作

适用范围：本文件适用于沙县小吃扁肉的制作

适用范围：本文件适用于沙县小吃拌面的制作。

适用范围：本文件规定了大豆植物肉及其制品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮存和运输。 本文件适用于大豆植物肉及其制品的生产、销售和检验。

适用范围：本文件规定了豆豉及其制品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮存和运输。 本文件适用于豆豉及其制品的生产、销售和检验。

适用范围：范围:规定了潮州肠粉的术语和定义、主要类型、原辅料要求、餐具要求、工艺流程、制作程序、质量要求、生产加工卫生要求、检验规则和最佳食用时间。 适用于潮州肠粉餐饮环节的制作、检验和销售; 主要技术内容:一、工艺流程选米清洗浸泡磨浆调浆铺浆蒸粉定型加馅料再蒸粉出炉盛盘淋调味酱汁配制调味酱汁二、调浆用磨好的米浆加水充分搅拌融合，呈乳白稀糊状，米浆与水的比例约为 1：0.5～1：1.25。或用肠粉专用粉加水，粉与水按 1:1.5～1:2 比例搅拌均匀成浆。三、表 1 感官指标要求项 目 要 求 检验方法外 观 刚出炉的粉皮表面光亮、呈半透明状，透过粉皮隐约能看到内中的馅料通过目测、鼻闻、口尝进行检验色 泽 粉皮晶莹洁白口 感 有韧性，口感爽滑、细腻，不粘牙滋 味 米香味浓郁，味道鲜美，具有相应馅料香味