适用范围：本文件规定了地理标志产品 清化粉的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存要求。

适用范围：范围:本文件规定了八宝饭的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存及销售的要求; 主要技术内容:明确了原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量和微生物限量等要求

适用范围：本标准规定了糯性黍(稷）米粉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以糯性黍（稷）米为原料在生产加工过程不添加任何物质制成供人类食用或用作食品原料的糯性黍（稷）米粉。

适用范围：本标准规定了油用米糠的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。 本标准适用于油用米糠的收购、储存、加工和销售。

适用范围：范围:本文件确立了“安徽好粮油 糯米”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于以安徽省现辖行政区域内种植的糯稻谷为原料加工的糯米,包括粳糯米和籼糯米; 主要技术内容:安徽好粮油 糯米应满足的质量指标应符合表1的规定。表1质量指标指标类别质量指标粳糯米籼糯米一等二等一等二等基本指标水分含量/%            ≤15.514.5碎米        总量/%         ≤3.06.05.010.0其中小碎米含量/%     ≤0.51.0淀粉含量/%            ≥88不完善粒含量/%       ≤2.0杂质1含量/%         ≤0.1黄粒米含量/%          ≤0.1互混/%                ≤1.0色泽、气味         正常且色泽均匀一致定等指标食味值/分             ≥90809080直链淀粉含量/%     ≤1.52.02.53.0注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出；5食品安全要求按LS/T 3247规定执行。6追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表2要求。表2追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地某省、市、县或农场。收获时间xx年xx月收获。化肥和农药使用记录xx年xx月，使用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月使用xx肥料xx千克/公顷。干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx粮库xx仓/xx公司xx仓。虫霉防控记录xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量xx 吨。生产信息碾米日期xx年xx月xx日。加工工艺xx道砂辊xx道铁棍xx道抛光。储运信息储存方式常温或低温或准低温。运输方式铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可选填）反映大米质量的其信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。7检验方法7.1水分含量检验：按GB 5009.3 执行。7.2碎米含量检验：按GB/T 5503 执行。7.3淀粉含量检验： 按GB 5009.9执行,检验结果按式(1)计算:（1）式中,——试样中淀

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 藜麦的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于山西省内生产的山西好粮油商品藜麦; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 8232和LS/T 3112中3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油 藜麦按照DB14/T 2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的藜麦。3.2容重藜麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升（g/L）表示。4分类4.1浅色藜麦浅色系藜麦一般为白色。4.2深色藜麦深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦。深色藜麦去掉种皮之后，胚乳部分也呈现淡白或者淡黄的颜色。5质量与安全要求5.1质量要求藜麦应达到的质量指标见表1。表1质量指标项  目指标容重/(g/L)≥ 650不完善粒/%≤ 2.0杂质/%总量/%≤ 0.6其中：矿物质/%≤ 0.02水分/%≤ 13.0色泽、气味正常5.2  品质要求藜麦应达到的品质指标见表2。表2品质指标项目指标蛋白质含量a/%                        ≥13.0粗脂肪含量b/%                ≥6.0注1: a、b至少有一项满足品质指标要求。5.3  安全要求5.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。5.3.2 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.6P N污染物≤0.6P N农药残留≤0.65.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。6检验方法6.1扦样、分样：按GB/T 5491执行。6.2容重检验：按GB/T 5498执行。取孔径3.5 mm的圆孔筛下和孔径1.5 mm的圆孔筛上的藜麦为试样进行测定。6.3杂质、不完善粒检验： 按GB/T 5494执行。6.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。6.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。6.6蛋白质含量测定：按GB 5009.5执行。6.7脂肪含量测定：按GB 5009.6执行。6.8类型检验：按GB/T 5493执行。6.9安全指数检验：按国家标准规

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 挂面的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的小麦为主要原料加工而成的商品挂面; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3212和LS/T 3304中3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油  挂面按照DB14/T 2043在山西省内生产的小麦，添加或不添加其他粮食原料（包括杂粮、杂豆和薯类等）和添加剂加工而成的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的挂面。3.2多谷物挂面以提高营养水平为目的，添加一种或几种除小麦粉以外的其他原料（包括杂粮、杂豆和薯类等）添加比例不少于10%，且对添加比例进行明确标识的一类挂面产品。4 分类按照原料和工艺的不同分为挂面和多谷物挂面。5  质量与安全要求5.1 原料要求5.1.1 小麦粉：应符合GB 1355、LS/T 3212的规定。5.1.2 其他原料：应符合LS/T 3212中4.1和4.5的规定。5.2 质量要求挂面应达到的质量指标见表1.表1质量指标项  目挂  面多谷物挂面水分/%       ≤14.0酸度/ (mL/10g)        ≤3.0杂质/%无肉眼可见外来异物色泽均匀一致气味无酸味、霉味及其他异味口感煮熟后汤色清，口感不黏，柔软爽口，无牙碜自然断条率/%      ≤3≤5熟断条率/%      ≤3≤5烹调损失率/%      ≤8≤13注：“水分含量”应在此限量的基础上根据产品生产和销售的不同区域确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的最大限量。5.3食品安全要求安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，挂面安全指数要求见表2。表2安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7P N污染物≤0.7P N农药残留≤0.75.4 生产过程质量控制按LS/T 3212的规定和DB14/T 2043相关条款执行。6  检验方法6.1 水分含量检验：按GB 5009.3执行。6.2 酸度：按GB 5009.239 执行。6.3 色泽、杂质、气味检测：按GB/T 5492执行。6.4 口感：按LS/T 3212-2014附录A规定的方法进行测定。6.4自然断条率：按LS/T 3212-

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 高粱米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱米; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3215和LS/T 3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油 高粱米按照DB14/T 2043在山西省内生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱米。4质量与安全要求4.1质量要求高粱米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤ 3.0杂质/%总量≤ 0.30其中：矿物质≤ 0.02水分/%≤ 13.5碎米/%≤ 2.0色泽、气味正常4.2品质要求高粱米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标单宁含量/%≤ 0.34.3食品安全要求4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。4.3.2 全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，高粱米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491 执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6单宁含量检验：按GB/T 15686 执行。5.7安全指数检测：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6检验规则6.1一般规则检验的一般规则按G

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 富硒小麦粉的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的富硒小麦为主要原料加工而成的商品富硒小麦粉; 主要技术内容:3  术语和定义除GB/T 1355和LS/T 3248中3.4规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1富硒小麦通过生长过程自然富集而非收获后添加硒的小麦。3.2山西好粮油 富硒小麦粉按照DB14/T 2043在山西省内生产的富硒小麦为主加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准，且硒含量在0.04mg/kg～0.20mg/kg之间的小麦粉。3.3声称指标不设定指标值，但需要提供给用户参考的重要指标。4  质量与安全要求4.1 质量要求富硒小麦粉应达到的质量指标见表1。表1质量指标项目指标色泽、气味正常水分/%≤14.0含砂量/%≤0.01磁性金属物/(g/kg)≤0.002脂肪酸值/（mg KOH/100g，湿基）≤50硒含量/((mg/kg)0.04～0.204.2 品质要求富硒小麦粉应达到的品质指标见表2。表2品质指标项  目指  标品尝评分值/分≥80降落数值/s≥260灰分/%（干基）+注:“+”为须标注检验结果的声称指标。4.3 食品安全要求安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，富硒小麦粉安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7P N污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4  生产过程质量控制按GB/T 1355的规定和DB14/T 2043 相关条款执行。5  检验方法5.1 扦样、分样：按GB/T 5491执行。5.2 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.3 水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.4 含砂量检验：按GB/T 5508执行。5.5 磁性金属物检验：按GB/T 5509执行。5.6 脂肪酸值检验：GB/T 5510执行。5.7 食品中硒的检验：按照GB/T 5009.93执行。5.8 品尝评分值检验：按GB/T 20571-2006附录A执行。5.9 降落数值检验：按GB/T 10361执行。5.10灰分检验：按GB 5009.4执行。5.11 安全指数检验：按国家标准规定

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 小米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的谷子为原料加工而成的商品小米; 主要技术内容:4质量与安全要求4.1质量要求小米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤1.0杂质/%总量≤0.4其中：矿物质≤0.02碎米/%≤3.0水分/%≤13.0色泽、气味正常4.2品质要求小米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标食味品尝评分（分）≥80直链淀粉/%9.0-14.0蛋白质a/%≥10.0脂肪b/%≥3.0维生素B1/（mg/100g）+硒/（μg/100g）+注1：a、b两项指标不作同时要求，可根据产品特性选定其中一项。注2：“+”为须标注检验结果的声称指标。4.3食品安全要求安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，小米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数PN真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7PN农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6食味品尝评分：按GB/T 19503中附录B执行。5.7直链淀粉含量检验：按NY/T 55 执行。5.8蛋白质含量检验：按GB 5009.5执行。5.9脂肪含量检验：按GB 5009.6执行。5.10维生素B1含量检验：按GB 5009.84执行。5.11硒含量检验：按GB 5009.93执行。5.12安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 谷子的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求; 主要技术内容:4质量与安全要求5检验方法6检验规则7标签标识8包装、储存和运输9档案管理

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 小麦粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的小麦为主要原料加工而成的商品小麦粉; 主要技术内容:3术语和定义除GB/T 1355和LS/T 3248中的3.4规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油 小麦粉按照DB14/T 2043在山西省内生产的小麦加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的小麦粉。3.2声称指标不设定指标值，但需要提供给用户参考的重要指标。3.3品尝评分值将小麦粉按照GB/T20571规定的方法制作成馒头，并对其气味、色泽、食味、弹性、韧性、粘性和比容等进行品质评定试验所得的综合评分值。4分类按照食品加工用途分为：强筋小麦粉、中筋小麦粉和低筋小麦粉。5质量与安全要求5.1质量要求小麦粉应达到的质量指标见表1。表1质量指标项  目指 标强筋小麦粉中筋小麦粉低筋小麦粉色泽、气味、口味正常水分/%≤14.0含砂量/%≤0.01磁性金属物/(g/kg)≤0.002脂肪酸值/（mg/100g，湿基）≤50湿面筋/%≥35≥22≤22面筋指数/%≥90≥85+注:“+”为须标注检验结果的声称指标。5.2品质要求小麦粉应达到的品质指标见表2。表2品质指标项  目指  标品尝评分值/分≥80降落数值/s    ≥260灰分/%（干基）+注:“+”为须标注检验结果的声称指标。5.3食品安全要求小麦粉安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，安全指数见表3。表3安全指数项 目指 数P N真菌毒素≤0.7P N污染物≤0.7P N农药残留≤0.75.4生产过程质量控制按GB/T 1355的规定和DB14/T 2043 相关条款执行。6检验方法6.1扦样、分样：按GB/T 5491执行。6.2色泽、气味、口味检验：按GB/T 5492执行。6.3水分含量检验：按GB 5009.3执行。6.4含砂量检验：按GB/T 5508执行。6.5  磁性金属物检验：按GB/T 5509执行。6.6  脂肪酸值检验：GB/T 5510执行。6.7  面筋含量检验：按GB/T 5506.2执行。6.8  面筋指

适用范围：主要技术内容:本标准规定了小麦粉生产的基本要求、安全检查、运输流程等规范。本标准适用于生产小麦粉单位的流程管理

适用范围：主要技术内容:本标准规定了五台豆腐的术语和定义、制作工艺、成品要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输。适用于五台豆腐的制作

适用范围：主要技术内容:本标准规定了五台豆腐丸子的术语和定义、制作工艺、成品要求、检验方法，检验规则、标识、运输。适用于五台豆腐丸子的制作

适用范围：本标准规定了地理标志产品太谷饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、生产加工过程的 卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品保护区域范围内生产的太谷饼。

适用范围：本标准规定了开江豆笋加工技术的术语和定义、豆笋加工场所及环境、加工工艺、包装、贮存等。 本标准适用于四川省达州市开江县行政区域内豆笋加工。