适用范围：本文件规定了水产品及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。 本文件适用于水产品及水产加工品的统计、生产及流通。

适用范围：本文件规定了食用螺旋藻粉的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存。本文件适用于以规模化人工培养的钝顶螺旋藻(Arthrospira platensis)或极大螺旋藻(Arthrospira maxima)为原料，经采收、过滤、清洗、干燥制成的螺旋藻粉。

适用范围：本文件规定了鱿鱼丝的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存。本文件适用于以鲜、冻鱿鱼为原料，经预处理、调味、熟制、成形、干燥、包装等工序制成的即食产品。

适用范围：本文件规定了干紫菜的要求、试验方法、检验规则、包装、运输及储存。本文件适用于以条斑紫菜（Porphyra yezoensis/Pyropia yezoensis）、坛紫菜（Porphyra haitanensis/Pyropia haitanensis）的原藻为原料，经拣选、清洗、去杂、切割（或切碎）、成型（或不成型）、干燥等工序得到的非即食干紫菜产品。本文件不适用于添加辅料、食品添加剂或经烘烤、调味等工序加工制成的产品。

适用范围：本文件规定了冻鱼糜制品的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。 本文件适用于以动物性水产品为主要原料，添加食用盐和淀粉等辅料，经一定工艺加工制成的非即食的冻鱼糜制品和冻复合鱼糜制品。

适用范围：本文件规定了冻虾仁的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。 本文件适用于以对虾科(Penaeidae)、长额虾科(Pandalidae)、褐虾科(Crangonidae)、长臂虾科(Palaemonidae)、管鞭虾科(Solenoceridae)等虾为原料，经清洗、去头、去壳(或部分去壳)、去肠腺(或不去肠腺)、速冻等工艺得到的产品。以其他品种虾为原料加工的冻虾仁参照执行。

适用范围：本文件规定了干鲍鱼的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于以鲜活或冻鲍鱼(Haliotis Spp.)为原料，经去壳、去内脏、煮制、干燥、整形等工序加工而成的干产品。

适用范围：本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类、包冰技术要求、生产过程中冰衣含量的监控及生产记录。本文件适用于鱼、虾、贝、蟹、头足类等冷冻水产品及其制品的包冰。

适用范围：范围:本文件规定了霞浦盐渍海参的一般要求、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于霞浦海参盐渍加工的产品; 主要技术内容:1.术语和定义本文件规定了“霞浦海参”的术语和定义。2.一般要求本文件规定了霞浦盐渍海参的一般性要求。3.质量要求本文件规定了霞浦盐渍海参的的感官要求、理化指标、污染物要求等指标要求。4.试验方法本文件规定了霞浦盐渍海参的试验方法。5.检验规则本文件规定了霞浦盐渍海参的检验规则。6.标签、包装、运输、贮存本文件规定了霞浦盐渍海参的标签、包装、运输、贮存

适用范围：范围:本文件规定了即食干制鱿鱼、墨鱼系列的产品分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以速冻鱿鱼或墨鱼板为主要原料，经解冻、清洗、烘烤、成型、调味（加入食用盐、白砂糖、味精、乳糖、柠檬酸）、干燥、冷却、包装而制成的即食干制鱿鱼墨鱼系列产品（以下简称产品）; 主要技术内容:5  要求5.1  原辅料要求5.1.1  速冻鱿鱼或墨鱼板应符合GB 2733的规定。5.1.2  生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.3  食用盐应符合GB 2721的规定。5.1.4   味精应符合GB/T 8967 和 GB 2720的规定。5.1.5  白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317的规定。5.1.6  乳糖应符合GB 25595的规定。5.1.7  柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。5.2  感官指标和试验方法感官指标和试验方法应符合表1的规定。表 1 感官指标和试验方法项目指标试 验 方 法色泽黄白色将样品倒入白瓷盘中，观察色泽、组织形态、有无杂质、品尝、鼻嗅是否具有该产品应有的滋味及气味。组织形态成丝状、条状、柱状或片状，富有弹性，无霉变、无虫蛀滋味及气味具有本产品应有的滋味及气味，无异味、无酸败味杂质无正常视力可见外来杂质5.3  理化指标和试验方法理化指标和试验方法应符合表2 的规定。表 2 理化指标和试验方法项目指标试验方法水分/（g/100g）≤26GB 5009.3过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.40GB5009.227盐分（以 NaCl 计）/（g/100g）≤2～8GB 5009.44铅（以 Pb 计）/（mg/kg）≤0.9GB 5009.12无机砷（以 As 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计）/（mg/kg）≤1.9GB 5009.123甲基汞（以 Hg 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.17N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）≤3.9GB 5009.26多氯联苯 a/（mg/kg）≤0.4GB 5009.190苯并[a]芘/（μg/kg）≤4.0GB 5009.27农药残留限量应符合 GB2763 的规定注：a 以 PCB28、PCB52、PCB101、

适用范围：范围:本文件规定了即食干制鱿鱼、墨鱼系列的产品分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以速冻鱿鱼或墨鱼板为主要原料，经解冻、清洗、烘烤、成型、调味（加入食用盐、白砂糖、味精、乳糖、柠檬酸）、干燥、冷却、包装而制成的即食干制鱿鱼墨鱼系列产品（以下简称产品）; 主要技术内容:5  要求5.1  原辅料要求5.1.1  速冻鱿鱼或墨鱼板应符合GB 2733的规定。5.1.2  生产用水应符合GB 5749的规定。5.1.3  食用盐应符合GB 2721的规定。5.1.4   味精应符合GB/T 8967 和 GB 2720的规定。5.1.5  白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317的规定。5.1.6  乳糖应符合GB 25595的规定。5.1.7  柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。5.2  感官指标和试验方法感官指标和试验方法应符合表1的规定。表 1 感官指标和试验方法项目指标试 验 方 法色泽黄白色将样品倒入白瓷盘中，观察色泽、组织形态、有无杂质、品尝、鼻嗅是否具有该产品应有的滋味及气味。组织形态成丝状、条状、柱状或片状，富有弹性，无霉变、无虫蛀滋味及气味具有本产品应有的滋味及气味，无异味、无酸败味杂质无正常视力可见外来杂质5.3  理化指标和试验方法理化指标和试验方法应符合表2 的规定。表 2 理化指标和试验方法项目指标试验方法水分/（g/100g）≤26GB 5009.3过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.40GB5009.227盐分（以 NaCl 计）/（g/100g）≤2～8GB 5009.44铅（以 Pb 计）/（mg/kg）≤0.9GB 5009.12无机砷（以 As 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计）/（mg/kg）≤1.9GB 5009.123镉（以 Cd 计）/（mg/kg）≤0.1GB 5009.15甲基汞（以 Hg 计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.17N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）≤3.9GB 5009.26多氯联苯 a/（mg/kg）≤0.4GB 5009.190苯并[a]芘/（μg/kg）≤4.0GB 5009.27农药残留限量应符合 G

适用范围：范围:本文件规定了免浆脆肉鲩无骨鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、切片、配以辅料，经调味制作加工、分装、封口，再采用速冻（产品热中心温度≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  脆肉鲩：应符合GB/T 5055和DB44/T 845的规定。4.1.2  白砂糖：应符合GB 317的规定。4.1.3  食用植物油：应符合GB 2716的规定。4.1.4  食用盐：应符合GB 5461的规定。4.1.5  味精：应符合GB 2720的规定。4.1.6  饮用水：应符合GB 5749的规定。4.1.7  以上原辅料还需分别符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要          求色    泽具有该产品应有的色泽。滋味及气味具有该产品特有的滋味及气味。形态呈规则片状，单片厚度1-3毫米。组织结构熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。杂    质无肉眼可见的外来杂质。4.3净含量和主料含量4.3.1 净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.3.2 主料含量不低于90%。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项         目指                标过氧化值（以脂肪计），（g/100g）          ≤0.25无机砷（以As计），mg/kg                  ≤0.1铅（以Pb计），mg/kg                      ≤1.0镉（以Cd计），mg/kg                      ≤0.1甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤0.5挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤204.5食品添加剂要求4.5.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB 26687的规定。4.6微生物指标应符

适用范围：主要技术内容:硒/(mg/kg)0.02~1.00GB 5009.93—2017 第一法