适用范围：主要技术内容:原料处理所有原辅料应符合6.1规定，并达到相应品质要求，经验收合格后方可接收。剔除腿肉的肉皮、骨头、筋头和肥膘部分，整块洗净后控干水分。馅料备制将控干水分的肉反复进行捶打，直至成为肉泥状。先在肉泥中洒入适量食用小苏打水进行搅拌，再加入调味料，搅拌均匀。面皮加工在面粉加入适量水混合搅拌，揉制均匀、反复碾压，制成薄片，分切成约6 cm～8 cm的正方形面皮（500g面皮约200～250张）。成型将适量的馅料均匀包入面皮内，捏制成一定形状的扁肉。速冻或快速冷却速冻品应尽可能在最短时间内冻结，产品中心温度达到－18 ℃以下；冷藏品应快速将产品中心温度降到冻结点以上，7 ℃以下。包装按产品预包装标示净含量要求，将扁肉称量装袋、封口，装箱。入库产品包装完好后应及时入库，冷藏库温度应符合12.1要求

适用范围：主要技术内容:5.3.2关键工艺要点原料处理所有原辅料应符合6.1规定，并达到相应品质要求，经验收合格后方可接收。将猪瘦肉切成小丁，加入调味料腌制约20 min备用；将粉丝泡发后捞出，切成小段备用；将其它菜类切成碎丁状，搅拌均匀。馅料备制将粉丝、菜类加入调味料搅拌均匀或在热锅中加入食用油，倒入粉丝、菜类，加入调味料翻炒至八成熟，装盆待用。面皮加工将适量盐水加入面粉中，搅拌揉制成面团，并反复碾压成薄片状，碾压过程中不断用木薯粉拍粉，防止粘连。将制好的面皮切成6 cm～8 cm的方形（每500 g面皮约150～200张）。成型将瘦肉丁、粉丝等馅料包入面皮中，收口包拢；若手工包馅的，可将面皮放在手中，先放入肉丁，再舀入粉丝等馅料，手提四角放在虎口中捏拢收口，在表面涂抹植物油。蒸炊将收口朝下，置于炊具中，用旺火蒸炊8 min～10 min即可出锅，然后在烧麦表面均匀涂抹猪油，冷却至室温。速冻或快速冷却速冻品应尽可能在最短时间内冻结，产品中心温度达到－18 ℃以下；冷藏品应快速将产品中心温度降到冻结点以上，7 ℃以下。包装按产品预包装标示净含量要求，将烧麦称量装袋、封口，装箱。入库产品包装完好后应及时入库，冷藏库温度应符合12.1要求

适用范围：主要技术内容:选料：选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮，颗粒饱满，无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料，但刚刚收获的大豆应存放2-3个月以上再用。浸泡：按当日生产量取相应黄豆用自来水在已消毒的泡豆池内浸泡（夏季3小时左右、冬季5小时左右），去杂脱皮。磨浆：按原料和水1:3比例进行磨浆。过滤：用100℃热水冲原浆后过滤（滤网用医用脱脂纱布）。煮浆：温度控制：100℃～110℃；时间：夏季10 min左右、冬季120min左右。直至浆上无沫，豆浆煮透，无浆味。酸水制作：用压榨过程中产生的水经过发醇而成的酸水。酸水游浆：用酸水作凝固剂，以5%～10%游浆，温度控制在70℃～85℃。压榨：勤压慢浸，豆腐干压榨至块型整齐均匀、质地密实有弹性。切割、煮：压榨后的豆腐切割成4*4*0.6cm后，再回锅煮,煮开至冒小泡，马上捞起。烤干：用木炭烤3 min左右，翻转一面再烤3 min左右，烤至外层皮脱水，颜色呈浅金黄色

适用范围：主要技术内容:采用乙腈和水混合溶剂振荡提取，通过甲氧胺盐酸盐和N,O-双（三甲基硅基）三氟乙酰胺两种衍生试剂进行衍生化处理，然后直接采用气相色谱氢火焰检测器进行检测，以苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷为内标，采用内标标准曲线法进行定量分析

适用范围：主要技术内容:以己二酸为内标物质，10%（体积分数）硫酸-甲醇溶液在常温（25℃左右）条件下对茶叶中的游离态脂肪酸进行甲酯化反应，使用二氯甲烷萃取甲酯化产物，采用气相色谱-质谱检测器测定萃取液中游离脂肪酸含量

适用范围：主要技术内容:在一定温度条件下，顶空瓶内茶叶样品的挥发性组分向上空间挥发，产生蒸气压，在气-固二相达到热力学动态平衡时，其物质组成和浓度在两相基本保持一致，再采用固相微萃取纤维头对气相部分物质进行吸附萃取，通过进样口解析后进行色谱分离，然后再通过质谱仪进行物质定性分析，并采用内标相对含量法对风味挥发物质进行相对含量测定

适用范围：主要技术内容:1  原料要求1.1生羊乳应符合GB 19301的规定。1.2其它原辅料应符合相应的安全标准和（或）有关规定。2  感官要求2.1  全脂羊乳（奶）粉色泽:均匀一致的色泽；滋味、气味：滋味微甜，略带咸味。2.2  调制羊乳（奶）粉）色泽：呈均匀一致的色泽，具有原料的特征色泽；2.3  检验方法取适量试样放入干燥、洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和组织状态。冲调后，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。3  理化指标3.1全脂羊乳（奶）粉项目                                        指标           检验方法水分，g/100g≤4.5GB 5009.3灰分，g/100g≤7.5GB 5009.4蛋白质，g/100g≥非脂乳固体a的34%GB 5009.5脂肪，g/100g≥26.0GB 5009.6杂质度，mg/kg ≤16GB 5413.30复原乳酸度，oT7～14GB 5009.239钠，mg/100g ≤480GB 5009.91钾，mg/100g ≤2000GB 5009.91钠钾比b1∶2～1∶6／a非脂乳固体(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)。b钠钾比＝钠的检出值∶钾的检出值3.2调制羊乳（奶）粉项目                               指标检验方法水分，g/100g          ≤4.5GB 5009.3灰分，g/100g           ≤6.5GB 5009.4蛋白质，g/100g          ≥16.5GB 5009.5钠，mg/100g           ≤450GB 5009.914  微生物限量项 目                               采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数b，CFU/g5250000100000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5110100GB 4789.3a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 执行。b不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品，[如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g]。5  污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6  真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。7  净含量允差按照《

适用范围：主要技术内容:前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由潮州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：潮州市茶产业促进会、潮州市潮州工夫茶文化研究会、潮州市潮安区茶叶协会、 饶平县茶叶行业协会、潮州市食品检验检测中心、广东南馥茶业有限公司、广东天池茶业股份有限公司、 潮州市伴云茶业有限公司、潮州市吉云祥茶业有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市潮安区上 茗春茶厂、潮州市潮安区彬彬茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰高峰茶业有限公司、潮州市红腾茶业有 限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、饶平县金利香生态茶叶有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、潮 州市潮安区凤凰森峰茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰南峰茶厂、潮州市家乡人茶业有限公司、潮州市 韩韵茶业有限公司、宋凰生态茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰钻茗茶业有限公司、潮州市潮安区凤凰 嘉茗茶业有限公司、广东茗馨汇茶业有限公司、潮州市上优茗茶业有限公司、潮州市顺记茶业有限公司、 潮州市恒泰农业有限公司、潮科生产力(潮州)科技服务有限公司。 本文件主要起草人：林程辉、赖伟平、叶汉钟、林伟周、林伟秋、姚柔娇、郑协龙、文及宇、黄树 炜、陈玉春、林伟强、王金良、林凤雏、孙建滨、林建林、黄瑞国、林海彪、黄荣南、蓝泽敏、吴航、 曾宏瑾、黄寰、黄凤泰、曾建志、郭继财、蔡满芬、陈宇、陆镇荣、张少辉。 本文件于2021年11月11日首次发布。 IT/CZTTBZ 002—2021 1 凤凰单丛（枞）茶命名规则 1 范围本文件规定了凤凰单丛（枞）茶命名规则的术语和定义、名称、命名规则。 本文件适用于凤凰单丛（枞）茶命名规则。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。DB4451/T 1—2021 地理标志产品 凤凰单丛（枞）茶 3 术语和定义 DB4451/T 1—2021确定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 香型 odor type 在自然生态环境条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的品种（品系、株系），按照传统(乌龙茶) 加工工艺

适用范围：主要技术内容:本文件规定了超轻粘土的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输、贮存。本文件适用于3周岁至14周岁儿童使用的超轻粘土

适用范围：主要技术内容:详情见文本

适用范围：主要技术内容:详情见文本

适用范围：主要技术内容:详情见文本

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适用范围：主要技术内容:详情见文本

适用范围：主要技术内容:详情见文本

适用范围：范围:本文件规定了蒙餐餐饮服务质量评价的评价原则、评价主体、评价方式、评价内容。 本文件适用于蒙餐餐饮的商业零售，餐饮经营的企业来规范蒙餐餐饮企业服务质量要求、评价与改进; 主要技术内容:本文件规定了蒙餐餐饮服务质量评价的评价原则、评价主体、评价方式、评价内容。本文件适用于蒙餐餐饮的商业零售，餐饮经营的企业来规范蒙餐餐饮企业服务质量要求、评价与改进

适用范围：范围:本文件规定了如皋黑塌菜的术语和定义、种植环境、种植要求、质量要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于如皋黑塌菜鲜菜的产品分级; 主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4种植环境5种植要求6质量要求7试验方法8检验规则9标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:以仪征绿杨春茶原料制作红茶的技术标准

适用范围：主要技术内容:5.3.2关键工艺要点5.3.2.1原料处理所有原辅料应符合6.1规定，并达到相应品质要求，经验收合格后方可接收。将芋子洗净凉干后，加水煮烂，剥除芋皮和影响品质的部分，搅拌或拍打成泥状。将猪肉切成小丁，加入调味料腌制约30 min备用；将其它菜类切成碎丁状，搅拌均匀。5.3.2.2馅料备制将肉丁和菜类加入调味料搅拌均匀或在热锅中加入植物油、将菜类到入热锅翻炒至八成熟，装盆待用。5.3.2.3饺皮加工将芋泥与淀粉按比例混合，充分搅拌揉制成泥团状，搓制成粗细均匀的条状，分切成大小均等的泥块，制成饺皮。5.3.2.4成型将一定量馅料包入饺皮内，捏制成三角形状的芋饺。5.3.2.5速冻或快速冷却速冻品应尽可能在最短时间内冻结，产品中心温度达到－18 ℃以下；冷藏品应快速将产品中心温度降到冻结点以上，7 ℃以下。5.3.2.6包装按产品预包装标示净含量要求，将芋饺称量装袋、封口，装箱。5.3.2.7入库产品包装完好后应及时入库，冷藏库温度应符合12.1要求

适用范围：主要技术内容:4 生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881 的规定。5 检验规则5.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一配方、同一工艺生产的产品为一批，最大批量不得超过班产量。5.2 抽样5.2.1 出厂检验的样本应从每批产品中随机抽取不少于 1kg（不小于 6 个最小包装单位，用于净含量检 验的样本另计），分为两份，一份检测，一份备件。5.2.2 型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于 2kg（不小于 10 个最小包装单位， 用于净含量检验的样本另计），分为两份，一份检测，一份备件。5.3 检验分类5.3.1 出厂检验5.3.1.1 每批产品应按本标准检验，检验合格并附合格证明方可出厂。5.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3.2 型式检验5.3.2.1 型式检验为本标准规定 3.2、3.3、3.4、3.5 的全部项目5.3.2.2 正常情况下每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a) 原辅料来源、工艺有较大改变并可能影响产品质量时；b) 停产 3 个月以上恢复生产时；c) 本次检验结果与上次型式检验有较大差异时；d) 国家质量监督部门提出要求时。5.4 判定规则5.4.1 产品经检验，检验项目指标全部符合本标准规定，则判定该批次产品为合格批或该次型式检验 结论为“合格”。5.4.2 除微生物指标外，检验项目指标如有不符合本标准要求时，可加倍抽取样本或用备检样本对不 合格项目进行复检，若结果符合标准时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不符合时，则判定为不合格。5.4.3 微生物指标不符合本标准要求时，不允许复检，则判定该批产品为不合格批或该次型式检验结 论为“不合格”。6 标志、包装、运输、贮存6.1 标志 产品标志应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。运输包装标志应标明：产品名称、质量（重量）及数 量、厂名、厂址、生产日期、保质期、及符合 GB/T 191 的有关包装储运图示标志。6.2 包装 产品包装材料、容器应整洁、卫生、无破损，包装材料、容器应符合食品安全标准和有关规定，包装应严密、无泄漏。6.3 运输 产品运输所用运输工具应清洁卫生，防止日晒、雨淋、重压，不得与有毒、有害、易腐败变质、有 腐蚀性或有异味的物品混运。搬运产品应轻拿轻放，严禁摔扔、撞击、挤压。6.4 贮存 产品常