适用范围：范围:本标准规定了普洱茶感官审评的术语和定义、审评条件、审评内容、操作方法及审评结果与判定。 本标准适用于普洱茶原料及成品的感官审评; 主要技术内容:1. 术语和定义2. 审评条件：环境、审评用具、审评用水、审评人员3. 审评：取样方法、审评内容4. 审评结果和内容判定：级别判定、合格判定、品质评定

适用范围：主要技术内容:本标准规定了生乳中碱类物质的定性测定的原理、试剂或材料、仪器设备、样品、试验步骤、实验数据及处理、试验报告。本标准适用于生乳中碱类物质的测定。本标准检出限为0.05%

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生乳中体细胞数的防控技术措施，包括饲料与营养、饲养管理、挤奶及乳房卫生、环境卫生、应激处理和记录等防控技术措施。本文件适用于奶牛养殖牧场

适用范围：主要技术内容:酒米其学名为糯米，古代为酿酒之物而得名。酒米饭，泸县九大碗必备甜菜品。相传已在泸县流传千余年的历史。泸县酒米饭在工艺制作上与众不同，它是通过糯米浸泡、蒸制成半成品后进行调味。在调味上选用红糖及桔红进行调味非常特别，使菜品甜而不腻；在制作中又选用本地特有的良姜叶垫底，不仅体现了乡土风味感，而且又增加菜品的芳香味感。技法和调味新颖，富有浓郁的乡土风味。酒米饭工艺技术规范1 范围本标准规定了酒米饭的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3酒米饭酒米饭是以糯米为主料，选用红糖、桔红等调味后，用本地特有的良姜叶垫底蒸制而成，常佐以白糖、黄豆面。3.4良姜叶属姜科植物，富含挥发油和芳香性物质，叶片成长柳形，香味浓郁。主要生长在广东，广西、云南、福建、台湾，四川川南等地4 配方和原辅料要求4.1 配方糯米 150g，红糖 50g，化猪油 30g，桔红 20g，熟黄豆面 10g，白糖 5g，良姜叶 1 张。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762、GB 2763、GB/T 12729.1 的规定。4.2.2 选用泸县出产的圆型糯米。4.2.3 良姜叶选用泸县自然生长一年草本的良姜叶，叶绿色，宽为 15 最佳。5 工艺流程5.1 预处理5.1.1 糯米淘净用冷水浸泡 8 至 10 小时，沥干水分后待用。5.1.2 将红糖、化猪油分别蒸化后待

适用范围：主要技术内容:抄蛋，又称蓼子抄蛋，是泸县特有菜品，流传已有上百年的历史。蓼子“抄蛋”并非炒蛋，“抄”字，包括摊、瓤、叠、包、粘等技法，是泸菜中一个地域性技法的俗称，也是“泸县九大碗”中一个主要的扣制菜品。蓼子抄蛋借鉴了面点中制作饺子的思维，是用全蛋液在锅（勺）内摊成蛋皮、瓤馅，用包的手法将蛋皮的另一半包抄折叠粘合，形成蛋饺形状。在锅（勺）内烙出蛋的焦香味，技法细腻。馅用原生态蓼子草作为调味，风味独特，彰显了调味别具一格的个性。鸡蛋、猪肉作为原料，突出了九大碗就地取材的特点。以常用的食材与高雅的色调有机结合在一起，凸现了菜品的美观和大方。蓼子抄蛋工艺技术规范1 范围本标准规定了蓼子抄蛋的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3蓼子抄蛋是以猪肉、鸡蛋皮为主料，佐以当地独特的蓼子草调味，运用摊、瓤、叠、包、粘等技法成型，以半生糊作糊，采用炸，蒸的烹制而成的一道半汤扣制菜肴。3.4蓼子草学名水蓼，多生长于湖边、河滩、水沟旁，喜潮湿，是一种野生蔬菜，也是一种中药材。3.5半生全蛋淀粉糊将红薯淀粉颗粒碾细用冷水发湿，用沸水烫熟冷后，加入鸡蛋液调匀所形成的糊，俗称半生全蛋淀粉糊3.6风车形传统装盘形式之一，是将原料整齐地装入蒸碗内，按顺时针方向首尾覆盖拼摆一周成形，因形似风车而得名。4 配方和原辅料要求4.1 配方；鸡蛋 5 个 猪肉 250g，蓼子草 30g ，老姜 20g ，青

适用范围：主要技术内容:本标准规定了采用发光法测定碱性磷酸酶活性的方法

适用范围：主要技术内容:本标准中所有条款均以符合现行国家标准和法律法规为基础，为表征优质超高温瞬时灭菌乳而制定的技术规范，旨在规范超高温瞬时灭菌乳产品使用的原料要求不清、加工工艺不明、产品品质不清晰等产业突出关键难题，引导超高温瞬时灭菌乳生产从检测控制向过程控制转变

适用范围：主要技术内容:本标准规定了叉烧制品的术语和定义、分类、生产加工过程的卫生要求和生产工艺

适用范围：主要技术内容:本标准规定了白粥的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容

适用范围：主要技术内容:本标准规定了烧鹅制品的术语和定义、分类、生产加工过程的卫生要求和生产工艺

适用范围：主要技术内容:符合“丽水山耕”产品技术规范要求，通过“丽水山耕”第三方评价认证，获得“丽水山耕”标志的产品

适用范围：主要技术内容:表3理化指标项    目指    标硒茶富硒茶硒含量/（mg/kg）≥0.090；＜0.180≥0.180水分（质量分数），%                        ≤7.0总灰分（质量分数），%                      ≤7.0粉末（质量分数），%                        ≤1.0水浸出物（质量分数），%                    ≥36.0粗纤维（质量分数），%                      ≤16.0酸不溶性灰分（质量分数），%                ≤1.0水溶性灰分，占总灰分（质量分数），%        ≥45.0水溶性灰分碱度（以KOH计）≥1.0a；≤3.0a

适用范围：范围:本标准规定了应用荧光光谱法测定白酒年份酒的年份的方法。 本标准适用于白酒年份酒的年份测定; 主要技术内容:本标准规定了应用荧光光谱法测定白酒年份酒的年份的方法。本标准适用于白酒年份酒的年份测定

适用范围：范围:适用于以兰溪土种萝卜为主要原料，添加或不添加其他辅料，经清洗、挑选和分级、腌制、脱盐、泡制、灭菌或不灭菌、包装等工艺生产制成的兰溪小萝卜; 主要技术内容:固形物，％ ≥60食盐（以NaCl计），％  ≤6.0亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg ≤20铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0其它污染物限量 应符合GB 2762的规定农药最大残留限量 应符合GB 2761的规定大肠菌群，CFU/g   n5c2m10M100沙门氏菌, /25g  n5c0m0M-金黄色葡萄球菌, CFU/g  n5c1m100M1000大肠埃希氏菌O157:H7,/25g  n5c0m0M-

适用范围：范围:本标准规定了从马铃薯淀粉生产过程中产生的汁水进行蛋白提取的术语和定义、基本要求、工艺流程、操作步骤、汁水的处理要求、主要工艺设备和材料、质量管理。 本标准适用于采用热絮凝法从马铃薯淀粉汁水提取饲料原料马铃薯蛋白粉的工艺过程; 主要技术内容:马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范1范围本标准规定了从马铃薯淀粉生产过程中产生的汁水进行蛋白提取的术语和定义、基本要求、工艺流程、操作步骤、汁水的处理要求、主要工艺设备和材料、质量管理。本标准适用于采用热絮凝法从马铃薯淀粉汁水提取饲料原料马铃薯蛋白粉的工艺过程。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084  农田灌溉水质标准GB 10648  饲料标签GB 25461  淀粉工业水污染物排放标准HJ/T 369  环境保护产品技术要求 水处理用加药装置JB/T 502   螺旋卸料沉降离心机JB/T 10176  旋转闪蒸干燥机JB/T 10278  气流干燥机NB/T 47048  螺旋板式热交换器T/SIACN 01  马铃薯淀粉工业有机肥水农田利用技术规范T/SIACN 03  饲料原料 马铃薯蛋白粉《危险化学品安全管理条例》（中华人民共和国国务院令 2002年 第344号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1马铃薯淀粉汁水 potato fruit juice指马铃薯淀粉生产过程中，经磨碎、分离薯渣和淀粉后产生的细胞液。3.2马铃薯蛋白粉 potato protein powder以马铃薯为原料，生产马铃薯淀粉过程中得到的以蛋白质为主的副产物，是由马铃薯淀粉汁水经pH值调节、加热絮凝、脱水、干燥等工艺获得的粉状产品。3.3热絮凝 heating flocculation对马铃薯淀粉汁水进行加酸、加热处理后将马铃薯蛋白絮凝分离的提取方法。4基本要求4.1马铃薯淀粉汁水蛋白提取时，预处理设备、蛋白絮凝、脱水及干燥设备的处理能力应与汁水量相匹配。4.2根据马铃薯淀粉汁水产生量和蛋白提取工艺要求方法，企业应配套相应的场地和汁水应急贮存池。汁水应急贮存池容积应与汁水量相匹配，并做好防渗处理。5蛋白提取步骤5.1汁水预处理5.1.1消沫灌处理汁水在常温下泵送至消沫罐，小颗粒重

适用范围：主要技术内容:本标准规定了水城春茶 绿茶的术语和定义、加工要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、贮藏及运输等要求。 本标准适用于水城春茶的绿茶产品

适用范围：主要技术内容:本标准规定了水城春茶鲜叶采摘的术语和定义、鲜叶等级、采摘标准、采摘时间、采摘方法及鲜叶 运输储藏等技术要求。 本标准适用于水城春茶鲜叶的采摘

适用范围：主要技术内容:本标准规定了水城春茶 红茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮 藏及运输等要求。 本标准适用于水城春茶的红茶产品

适用范围：主要技术内容:本标准规定了“峨岭云边”蜂蜜的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存及运输

适用范围：主要技术内容:广东丝苗米产品的品种指标谷粒千粒重(g)≤21千粒重太小，产量低，太大外观不能保证糙米粒长(mm)≥6.5与国标中长粒型米的标准相同糙米长宽比≥3.5根据上述粒长与粒宽标准确定垩白粒率（%）≤20与国标优质2级米标准相同垩白度（%）≤3与国标优质2级米标准相同胶稠度（mm）≥60与国标优质2级米标准相同透明度 （级）≤2同部颁优质米2级标准直连淀粉含量（%）13-19同部颁优质米1-2级标准