适用范围：主要技术内容:团餐食品加工管理规范1范围本文件规定了团餐食品加工管理的的术语和定义、员工要求、设施设备、食材管理、加工前准备、加工、食品留样、分装、检验检测、记录和文件。本文件适用于团餐食品加工管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760  食品安全国家标准  食品添加剂使用标准GB 5749  生活饮用水卫生标准GB/T 15067.2  不锈钢餐具GB/T 18006.1  塑料一次性餐饮具通用技术要求SB/T 10679  主食加工配送中心良好生产规范SB/T 10856  团餐管理服务规范3术语和定义SB/T 10856 界定的术语和定义适用于本文件。3.1风淋区  Air shower安装于洁净室与非洁净室之间，使用风力进行局部净化的场所。4员工要求4.1健康管理员工应取得健康证明后方可上岗，并每半年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。食品安全管理人员应每天上班前组织员工进行晨检并询问员工身体状况，员工应对记录在台账中的身体状况进行签字或按手印确认，发现结核病、1111六病等人员，应及时调离岗位，并留有记录。4.2员工卫生员工个人卫生有以下要求：a)员工应保持良好的个人卫生，在进入食品加工区域前，应洗净手部。b)应保持头发整洁、指甲干净，衣服、鞋袜整洁；c)不应留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物；d)穿戴干净的工作服、工作帽，头发梳理整齐并置于帽内；e)不应在工作间内存放与工作无关的个人物品；f)严格要求洗手、消毒程序：清水、皂洗液、清水、消毒、清水冲洗、干手；应清洗消毒手部的行为包括不限于以下几种：a)开始工作前；b)处理食物前；c)上厕所后；d)处理生食物后；e)处理弄污的设备或工用具后；f)咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；g)处理动物或废物后；h)触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；i)从事任何可能会污染双手活动后。4.3工作服应符合以下要求：a)应有工作服清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁；b)主食间、熟食烹调间、分餐间人员的工作服应每天更换；c)工作人员上厕所前应在各自区内脱去工作服；d)待清洗的工作服应放在远离食品的区域；e)员工使用卫生间前，

适用范围：主要技术内容:餐具清洗消毒规范1范围本文件规定了餐具清洗消毒的术语和定义、基本要求、清洗消毒场所、设备设施、清洗消毒要求、员工、记录要求和检验检测等。本文件适用于团餐企业餐具清洗消毒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 1886.1  食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 14934  食品安全国家标准 消毒餐（饮）具3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1餐具  Tableware用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。3.2物理消毒  Physical disinfection利用物理方式（如沸水、蒸汽等）对清洗后餐饮具上的病原微生物进行清除或灭菌处理的过程。3.3化学消毒  Chemical disinfection利用化学方式（如消毒液等）对清洗后餐饮具上的病原微生物进行清除或灭菌处理的过程。3.4消毒库  The storeroom of disinfection用于存放餐具且具有物理消毒功能的设施设备。3.5清洗用水  Water for cleaning符合 GB 5749 要求的自来水。4基本要求4.1应制定餐饮清洗消毒管理制度，包括但不仅限于：a)消毒设备设施；b)清洗用品；c)消毒工序；d)消毒记录；e)安全检验；f)员工培训与考核。4.2清洗用水应符合 GB 5749 要求的自来水。4.3清洗剂应使用符合国家标准的清洗剂进行清洗。4.4存放用于存放餐具的消毒柜、消毒库、保温箱应定期清洗、消毒，保持洁净，不得存放其他物品。5清洗消毒场所5.1应配备专用清洗和消毒场所，并有明显的标识。5.2场所的位置选择和功能区划分应满足清洗消毒要求。5.3场所应明亮、平整、干净、卫生、通风条件良好。6设备设施6.1清洗、消毒设备及设施应能满足配餐所需，同时应符合清洗消毒产品管理的规定和食品安全要求。6.2清洗消毒设备应有温度、时间外监控显示装置。6.3应配备洗碗机等清洗、消毒设施设备并按照清洗、消毒设备说明书使用，餐具经洗碗机高温清洗消毒后，转移密闭的保洁设施中。6.4用于检验餐具清

适用范围：主要技术内容:团餐配送服务规范1范围本文件规定了团餐配送服务规范的术语和定义、要求、留样、配送、应急要求、记录管理、评价与改进。本文件适用于团餐热链配送服务。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14930.1  食品安全国家标准 洗涤剂GB 14930.2  食品安全国家标准 消毒剂GB 14934  食品安全国家标准 消毒餐（饮）具GB/T 29912  城市物流配送汽车选型技术要求SB/T 10856  团餐管理服务规范T/ARIA 001-2023  餐具清洗消毒规范T/ARIA 002-2023  团餐食品加工管理规范3术语和定义SB/T 10856 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1热链配送  Hot chain distribution采取保温措施，把集体用餐配送单位统一加工分装的食品送到目的地的配送。3.2中心温度  Center temperature存放在容器内食品的中心部位的温度。4要求4.1餐具、设备器具与包装材料应使用符合食品安全要求的餐具。餐具使用后应及时清理、清洗、消毒，按要求存放。餐具清洗消毒应符合T/ARIA 003-2023团体标准要求。设备器具与包装材料应符合相关食品安全标准和规定。各类餐具、容器和设备应有明显的区分标识。盛放热食类食品的容器应符合食品安全要求。4.2食品感官应符合表1 的规定。表1 技术要求项目要求检验方法包装外观包装整洁、无破损、无饭菜外溢目测、鼻嗅、口尝色泽具有菜肴和主食正常的色泽形态具有菜肴和主食正常的形态气味滋味具有菜肴和主食正常的气味、滋味，无异味杂质无正常视力下可见的杂质4.3食品送达表2 技术要求项目指标检验方法食品出库温度， ℃≥75随机抽取3件，采用食品中心温度计测量食品送达中心温度， ℃≥60随机抽取3件，采用食品中心温度计测量食品入口温度， ℃≥55随机抽取3件，采用食品中心温度计测量4.4车辆配送车辆应符合 GB/T 29912 的要求。应在车上配备行程记录装置，在车厢内部配备温度记录装置。车厢应具备良好的密封性。车辆应每餐次进行清洁消毒，并做好记录，保证车厢内壁无

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 食品处理区管理要求6 就餐区管理要求7 检查与改进

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 管理要求6 监督检查

适用范围：主要技术内容:本文件规定了企业CRM系统客户隐私与管理规范的术语和定义、基本原则、工作岗位职责、CRM系统、隐私与安全规定。本文件适用于企业CRM系统客户隐私与管理规范

适用范围：主要技术内容:本文件规定了企业下单系统平台建设规范的术语和定义、技术要素、性能要求、测试方法、交付标准和验收标准。本文件适用于本公司的企业下单系统平台建设的设计、开发、检测和验收

适用范围：范围:适用于中小学及托幼机构等学校食堂和校外供餐单位开展校园“安心食堂”工作; 主要技术内容:规定了校园“安心食堂”管理规范的术语和定义、食品安全、营养健康、监督与检查、投诉处理、突发公共卫生事件、评价的相关要求

适用范围：范围:适用于中小学及托幼机构等学校食堂和校外供餐单位开展校园“安心食堂”工作; 主要技术内容:规定了校园“安心食堂”管理规范的术语和定义、食品安全、营养健康、监督与检查、投诉处理、突发公共卫生事件、评价的相关要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了企业级信息系统基础研发设计平台的基本原则、功能要求及具体要求。本文件适用于企业级信息系统基础研发设计平台的产品设计与测试工作

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  评价综述5  组织保障6  三基建设7  人机精细化管理8  改善与创新

适用范围：主要技术内容:采暖空调水质处理行业企业信用评价基本指标包括企业战略能力指标、技术创新发展能力指标、管理能力指标、财务能力指标、公共关系守信记录指标5个一级指标及45个二级指标

适用范围：范围:本文件适用于水溶缓蚀剂良好生产规范; 主要技术内容:本文件规定了水溶缓蚀剂生产企业的组织机构与人员、厂房与设备、物料、生产管理、质量管理、产品销售及服务、投诉与报告等方面的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品检验检测机构样品管理的术语和定义、总体要求、样品接收与标识、制备、传递、保存、处置的要求

适用范围：范围:本文件规定了预制菜的术语定义、分类、厂区要求、设施设备、卫生管理、原材料、安全控制、检验检测、包装、贮存与运输和售后处理等内容。本文件适用于预制菜生产企业的生产; 主要技术内容:本文件规定了预制菜的术语定义、分类、厂区要求、设施设备、卫生管理、原材料、安全控制、检验检测、包装、贮存与运输和售后处理等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了乡村长者食堂的场地与设施设备要求、资质要求、人员要求、服务要求、食品管理、服务保障要求、安全管理、服务评价与改进。本文件适用于乡村长者食堂

适用范围：主要技术内容:本文件规定了国际贸易物流运输的术语和定义、保税料件确认、采购料件物流安排、销售成品物流安排要求。本文件适用于国际贸易物流运输技术要求

适用范围：主要技术内容:3术语和定义DB53/T 713、《中华人民共和国商标法》《地理标志产品保护规定》给出的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1牟定腐乳地理标志专用标志指国家知识产权局发布的，适用在按照DB53/T 713、《牟定腐乳地理标志产品保护管理办法》《牟定腐乳地理标志证明商标管理规则》组织生产的牟定腐乳产品上的官方标志。3.2牟定腐乳地理标志保护范围指原国家质量监督检验检疫总局依据《地理标志产品保护规定》核准，以2014年第139号公告批准的牟定县共和镇、新桥镇、江坡镇、凤屯镇、安乐乡、戌街乡、蟠猫乡现辖行政区域。3.3牟定腐乳地理标志证明商标持有人指依照《中华人民共和国商标法》，经国家知识产权局商标局核准注册，持有牟定腐乳地理标志证明商标的牟定县腐乳协会。3.4知识产权管理部门指地方各级市场监督管理局（知识产权局）。4合法使用人牟定腐乳地理标志专用标志的合法使用人包括下列主体：a）经公告核准使用牟定腐乳地理标志产品专用标志的生产者；b）经公告备案的牟定腐乳证明商标的被许可人；c）经国家知识产权局登记备案的其他使用人。5申请使用基本要求5.1 生产者申请使用牟定腐乳地理标志专用标志，应满足以下条件：a）依法在牟定腐乳地理标志保护范围内登记注册，并从事牟定腐乳生产；b）按照DB53/T 713规定正常生产经营，并建立有完整、可追溯的产品质量档案；c）近3 y内无重大质量违法行为的。5.2 其他主体地方知识产权管理部门、其他机构和社会组织在举办研讨会、展览、展会等公益性活动时可申请使用地理标志专用标志。6申请6.1 牟定腐乳地理标志保护产品牟定腐乳地理标志保护产品生产者申请使用地理标志专用标志的，应向牟定县知识产权管理部门提出申请，申请材料包括：——地理标志保护产品专用标志使用申请书；——申请主体营业执照复印件；——申请主体食品生产许可证复印件；——县知识产权管理部门出具的产品产自地理标志保护区范围内的证明；——最近3年法定产品质量检验机构出具的检验报告；——其他相关证明。6.2 牟定腐乳地理标志证明商标经牟定腐乳地理标志证明商标持有人授权，并经公告备案的地理标志证明商标的被许可人申请使用地理标志专用标志的，应向牟定县知识产权管理部门提出申请，申请材料包括：——地理标志商标专用标志使用申请表；——牟定腐乳地理标志证明商标注册公告或商标注册证复印件；——牟定

适用范围：主要技术内容:规定了校园“安心食堂”管理规范的术语和定义、食品安全、营养健康、监督与检查、投诉处理、突发公共卫生事件、评价的相关要求

适用范围：范围:本文件提出了常德米粉（湿米粉）的术语和定义、生产场所要求、生产设备要求、原辅料要求、工艺流程和技术要求等要求。本文件适用于以早籼米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化、成型等相应工艺加工而成的湿米粉; 主要技术内容:本文件提出了常德米粉（湿米粉）的术语和定义、生产场所要求、生产设备要求、原辅料要求、工艺流程和技术要求等要求。适用于以早籼米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化、成型等相应工艺加工而成的湿米粉