适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义3.1 寒湖月饼4 设备与工具4.1 基本要求4.2 设备和工具及其用途5 原料和辅料要求5.1 原料5.2 其他食用辅料6 生产场所7 制作工艺7.1 工艺流程7.2 原料预处理7.3. 馅料制作7.4 饼皮制作7.5 包馅7.6 成型7.7 烤制7.8 冷却7.9 包装8 感官要求

适用范围：范围:本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点; 主要技术内容:扯面的制作工艺、制作方法

适用范围：主要技术内容:1.本标准规定了砂锅白肉的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。2.本标准适用于砂锅白肉的加工烹制

适用范围：范围:本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜; 主要技术内容:本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期

适用范围：范围:本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼; 主要技术内容:本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼

适用范围：主要技术内容:巴东郡贡茶生产技术规程1范围2规范性引用文件3术语和定义4基地选择与规划5茶园开垦与茶苗种植6土壤管理与施肥7病。虫、草害防治8茶树修建9茶园采摘10农事记录

适用范围：主要技术内容:荞面馒头本文件规定了荞面馒头的加工工具、材料准备、制作过程和成品描述。本文件适用于以荞面为原料的馒头制作

适用范围：主要技术内容:本标准规定了增城小吃腊圃虾堆制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃腊圃虾堆的制作

适用范围：主要技术内容:对不同质量、不同储存条件、不同包装形式的吉林优质长粒香、优质稻花香、优质圆粒香、优质秋田小町进行不同储存期的质量检测，依据质量检测结果对保质保鲜效果、品质质量安全等方面进行综合比较分析，总结出吉林大米最佳的储存条件。合理的贮存时间，合理的储存条件，是保证大米质量和营养价值的关键，让消费者吃的营养、吃的健康，同时也降低由于储存不当造成的粮食损失

适用范围：范围:本标准规定了白汁河豚的术语和定义，原辅材料和要求，烹饪器具，制作工艺，装盘成型，食用方式及质量要求; 主要技术内容:3.1白汁河豚以暗纹东方鲀为原料，以厨灶制作的一道菜品。本菜品具有:色泽奶白、肉质细腻、汤汁鲜美、香气浓郁的特点。4原辅材料及要求4.1原辅材料4.1.1主料暗纹东方鲀（冰鲜）250---300g4.1.2配料秧草5g、枸杞1g、虫草花3g。4.1.3调料葱10g、姜5g、生大豆油35g、白酒15g、白胡椒适量、盐适量、冰糖1g、鸡粉1g、纯净水1500g。4.2要求4.2.1暗纹东方鲀（冰鲜）GB/T27520-2011暗纹东方鲀4.2.2葱NY/T 744-2012绿色食品 葱蒜类蔬菜4.2.3姜NY/T 744-2012绿色食品 葱蒜类蔬菜4.2.4生大豆油GB/T 1535-2017大豆油4.2.5 盐GB5461-2000食用盐4.2.6 白胡椒GB/T 7900-2008白胡椒4.2.7 冰糖GB/T 35883-2018冰糖4.2.8 鸡粉GB 2760-2014鸡粉4.2.9 白酒NY/T 432-2000绿色食品 白酒4.2.10 纯净水GB17324-2003桶装纯净水5器具及环境5.1制作环境专用制作台，符合《餐饮服务食品安全操作规范》中有关细加工场所的要求。5.2制作专用工具制作工作台、水台、天然气灶台、剪刀、手套、案板、炒锅、炒勺。6制作工艺6.1清洗河豚将冰鲜暗纹东方鲀去包装袋，放入水槽，流水清洗干净。6.2 主料检查仔细检查河豚鱼身及内膛，确保河豚鱼主料为肉和皮，无内脏、血丝、眼睛可能含毒素部位。6.3 加热过水锅内加入凉水，河豚鱼和鱼皮入水加热至50°进行过水。6.4 热锅操作开小火放入生大豆油加热至150°后进行冷凉至80°，放入葱、姜进行煸炒1分钟后放入河豚鱼进行煸炒10秒后，放入白酒、纯净水，大火烹饪3分钟至4分钟烹出奶白色后，转小火熬制25分钟后，放入鱼皮在熬制5分钟，然后放入盐、鸡粉、冰糖（放入顺序不分先后）出锅。7装盘7.1盛装器皿陶瓷明炉7.2盛装方法明炉上盘中放入白胡椒后将汤汁盛满，放入整条鱼，鱼皮朝上。7.3装饰配菜放入秧草、枸杞、虫草花，整齐美观放入上盘中。8质量要求8.1色泽呈奶白色，汤色乳白。8.2气味鱼香清鲜，香气扑鼻。8.3质