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T/ZCCY 001-2023 增城小吃 腊圃虾堆制作技术规范

T/ZCCY 001-2023 The technical specifications for the production of La Puhaicha Cakes, a snack from Zengcheng County

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZCCY 001-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-09-18
实施日期
2023-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
广州市增城区餐饮协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了增城小吃腊圃虾堆制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃腊圃虾堆的制作

发布历史

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研制信息

起草单位：
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城小楼展记小食店、广州增城雅港园酒楼
起草人：
陈小敏、何晓玲、李莉楠、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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