DB5101/T 90-2020 地理标志产品 崇阳酒

ICS67.020

CCSX61

DB5101

四川省成都市地方标准

DB5101/T90—2020

地理标志产品崇阳酒

2020-12-04发布2020-12-04实施

成都市市场监督管理局发布

DB5101/T90—2020

目次

前言................................................................................Ⅲ

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3保护范围..........................................................................1

4术语和定义........................................................................2

5原料要求..........................................................................2

6制曲工艺..........................................................................3

7酿造工艺..........................................................................4

8关键工艺技术要求..................................................................4

9质量要求..........................................................................5

10检验规则.........................................................................6

11标志、标签、包装、运输和贮存.....................................................6

附录A（规范性）崇阳酒地理标志产品保护范围图........................................7

I

DB5101/T90—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T17924

—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件由成都市知识产权局提出并归口。

本文件主要起草单位：崇州市市场监督管理局、四川省崇阳酒业有限责任公司、四川金盆地（集团）

有限公司。

本文件主要起草人：李小强、田再育、杨伟、余刚、胡军、卢虎、陈丽霞、袁李。

III

DB5101/T90—2020

地理标志产品崇阳酒

1范围

本文件规定了地理标志产品崇阳酒的保护范围、术语和定义、原料要求、制曲工艺、酿造工艺、

关键工艺技术要求、质量要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2011年第175号公告批准保护的崇阳酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB1351小麦

GB1352大豆

GB/T1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定